Regolamento (UE) 2021/1319

Modifica delle specifiche dell’olio di semi di coriandolo da Coriandrum sativum

Il regolamento di esecuzione (UE) 2021/1319 della Commissione interviene sull’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti autorizzati, aggiornando le specifiche tecniche dell’olio di semi di coriandolo da Coriandrum sativum. La misura si inserisce nel quadro del regolamento (UE) 2015/2283 sui nuovi alimenti e del regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470, che istituisce l’elenco UE dei nuovi alimenti autorizzati.

La Commissione motiva l’intervento con la necessità di riflettere la variabilità naturale del prodotto, in particolare per quanto riguarda l’indice di acidità e l’aspetto fisico dell’olio, ritenendo che tali modifiche non incidano sulla sicurezza né richiedano una nuova valutazione EFSA.

Contesto normativo e antecedenti

Il regolamento richiama che, ai sensi del regolamento (UE) 2015/2283, possono essere immessi sul mercato dell’Unione solo i nuovi alimenti autorizzati e inseriti nell’elenco dell’Unione. Tale elenco è stato istituito dal regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470.

L’olio di semi di coriandolo era già stato autorizzato in precedenza come nuovo ingrediente alimentare dalla decisione di esecuzione 2014/155/UE, adottata sotto il previgente regolamento (CE) n. 258/97. Successivamente, i regolamenti di esecuzione (UE) 2019/456 e (UE) 2019/2165 avevano già modificato alcune specifiche del medesimo nuovo alimento, riducendo il limite inferiore dell’indice di saponificazione e il livello minimo di acido oleico.

Domanda del richiedente e valutazione della Commissione

Il 12 gennaio 2021 il richiedente ha presentato, ai sensi dell’articolo 10, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2015/2283, una domanda di modifica delle specifiche. La richiesta riguardava due aspetti:

• l’aumento dell’indice di acidità massimo da 2,5 mg KOH/g di olio a ≤ 3,5 mg KOH/g di olio;
• la modifica della descrizione del colore da "giallognolo" a "da giallognolo a marrone".

La Commissione osserva che l’aumento proposto dell’indice di acidità è coerente con i valori osservabili in altri oli commestibili di uso comune e risulta comunque inferiore al limite superiore di 4,0 mg KOH/g previsto dal Codex Alimentarius FAO/OMS per grassi e oli commestibili. Per coerenza con tale standard internazionale, la specifica finale viene fissata a ≤ 4 mg KOH/g. Anche la modifica della descrizione cromatica è considerata compatibile con le variazioni naturali del prodotto.

Specifiche aggiornate del nuovo alimento

L’allegato del regolamento sostituisce integralmente la voce relativa all’olio di semi di coriandolo nella tabella 2 dell’allegato del regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470.

Le specifiche riportate comprendono:

• descrizione/definizione: olio contenente gliceridi degli acidi grassi prodotto dai semi della pianta di coriandolo Coriandrum sativum L.;
• colore: da giallognolo a marrone;
• sapore: tenue;
• numero CAS: 8008-52-4;
• composizione in acidi grassi con i seguenti intervalli principali:
  • acido palmitico (C16:0): 2-5 %;
  • acido stearico (C18:0): < 1,5 %;
  • acido petroselinico [cis-C18:1 (n-12)]: 60-75 %;
  • acido oleico [cis-C18:1 (n-9)]: 7-15 %;
  • acido linoleico (C18:2): 12-19 %;
  • acido α-linoleico (C18:3): < 1,0 %;
  • acidi grassi trans: ≤ 1,0 %;
• purezza:
  • indice di rifrazione (20 °C): 1,466-1,474;
  • indice di acidità: ≤ 4 mg KOH/g;
  • indice di perossido (PV): ≤ 5,0 meq/kg;
  • indice di iodio: 88-110 unità;
  • indice di saponificazione: 179-200 mg KOH/g;
  • sostanze insaponificabili: ≤ 15 g/kg.

Effetti giuridici e applicazione

Il regolamento modifica l’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti autorizzati di cui all’articolo 6 del regolamento (UE) 2015/2283, tramite aggiornamento dell’allegato del regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470. Le misure sono adottate dalla Commissione dopo il parere del comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi.

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea ed è direttamente applicabile in tutti gli Stati membri.