Risoluzione n. 93 del 25/07/2006

Aliquota IVA applicabile al prodotto alimentare a base di soia "Beta"

La risoluzione affronta un interpello presentato da Alfa S.p.A. sulla corretta aliquota IVA da applicare alla commercializzazione di un nuovo preparato alimentare a base vegetale, denominato Beta. Il documento conclude che il prodotto rientra tra le preparazioni alimentari soggette all’aliquota IVA ridotta del 10%.

Quesito posto dall’istante

Alfa S.p.A., operante nella produzione e vendita di prodotti alimentari a base vegetale, intende immettere sul mercato della grande distribuzione un preparato alimentare presentato come alternativa alla panna da cucina tradizionale, con le proprietà nutrizionali e salutistiche della soia. Il prodotto Beta è descritto come una crema bianca composta da:

• estratti di soia nella misura del 78%;
• grassi vegetali;
• sciroppo di glucosio;
• destrosio;
• emulsionante;
• sale marino;
• stabilizzanti;
• aromi;
• antiossidante.

L’istante chiede quale sia l’esatta aliquota IVA da applicare alle cessioni del prodotto.

Tesi interpretativa dell’istante

Secondo Alfa S.p.A., il prodotto dovrebbe essere considerato un preparato alimentare privo di materie grasse provenienti dal latte e classificato al codice 2106.9092 della Tariffa doganale integrata. A sostegno di tale impostazione, viene richiamata la circolare 30 dicembre 1991, n. 61, secondo cui ai fini dell’individuazione dell’aliquota IVA rileverebbe la forma di presentazione del prodotto:

• i beni in forma liquida sarebbero da considerare bevande, con aliquota IVA del 20%;
• i prodotti presentati in crema o in polvere sarebbero preparazioni alimentari, con applicazione dell’IVA al 10% ai sensi del n. 80 della Tabella A, parte III, del DPR 633/1972.

Valutazioni tecniche richieste dall’Agenzia

Poiché la questione presentava aspetti di natura tecnica, l’Agenzia delle Entrate ha acquisito il parere dei Laboratori Centrali dell’Agenzia delle Dogane, previo esame di un campione del prodotto.

Dalla nota dell’Agenzia delle Dogane prot. n. 2154 del 21 giugno 2006 risulta che il prodotto è composto, per 100 g, da:

• 3,1% di proteine totali;
• 5,4% di zuccheri totali, di cui:
  • 2,2% di glucosio;
  • 0,6% di saccarosio;
  • 2,6% di maltosio;
• 12,6% di grassi;
• 0% di materia grassa del latte;
• 0% di alcole etilico;
• 4,6% di amido/fecola.

Sulla base delle caratteristiche tecnico-analitiche, della composizione e dell’uso cui il prodotto è destinato, l’Agenzia delle Dogane lo classifica al codice NC 2106.9092 della Tariffa doganale integrata, corrispondente alla voce 21.07 della Tariffa doganale in vigore al 31 dicembre 1987. La classificazione è motivata dal fatto che si tratta di una preparazione alimentare non nominata né compresa altrove, non contenente materie grasse provenienti dal latte, né saccarosio, né isoglucosio, e contenente in peso meno di 5% di glucosio o di amido/fecola.

Soluzione adottata dall’Agenzia delle Entrate

Facendo propria la classificazione doganale attribuita dall’Agenzia delle Dogane, l’Agenzia delle Entrate ritiene che il prodotto Beta rientri nella più generica categoria delle "preparazioni alimentari non nominate né comprese altrove" di cui al n. 80 della Tabella A, parte III, allegata al DPR 26 ottobre 1972, n. 633.

Di conseguenza, le cessioni del prodotto scontano l’IVA nella misura ridotta del 10%.

Esito finale

La risoluzione conferma quindi che il prodotto alimentare a base di soia denominato Beta deve essere assoggettato all’aliquota IVA del 10%, in ragione della sua classificazione doganale e della sua riconducibilità alle preparazioni alimentari agevolate dalla Tabella A, parte III, n. 80, del DPR 633/1972.