Regolamento (UE) 2025/682

Modifica delle specifiche della polvere di semi parzialmente disoleati di rapa e di colza

Il regolamento di esecuzione (UE) 2025/682 interviene sull’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti per aggiornare le specifiche del prodotto già autorizzato come nuova risorsa alimentare. La modifica si colloca nel quadro del regolamento (UE) 2015/2283, che consente la commercializzazione nell’Unione solo dei nuovi alimenti autorizzati e iscritti nell’elenco europeo.

Contesto normativo e iter della modifica

La Commissione richiama il fatto che il regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470 ha istituito l’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti e che il regolamento di esecuzione (UE) 2021/120 aveva già autorizzato l’immissione sul mercato della polvere di semi parzialmente disoleati di rapa e di colza per diversi impieghi alimentari. Il 19 ottobre 2023 Ferm Food ApS ha presentato una domanda di modifica delle specifiche, ai sensi dell’articolo 10, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2015/2283.

Ragioni della modifica e valutazione della Commissione

La richiesta mirava ad ampliare la variabilità consentita della composizione del prodotto: in particolare, riduzione di proteine e lipidi e aumento di carboidrati totali, fibre totali, umidità e ceneri. Il richiedente ha giustificato l’istanza con esigenze industriali e di approvvigionamento, legate sia alla variabilità delle materie prime sia a cambiamenti nel processo produttivo, inclusa la possibilità di utilizzare raccolti invernali e primaverili e di migliorare l’efficienza energetica della produzione.

La Commissione ha ritenuto che le modifiche non abbiano effetti sulla salute umana e, pertanto, non ha ritenuto necessaria una nuova valutazione di sicurezza dell’EFSA ai sensi dell’articolo 10, paragrafo 3. Ha inoltre concluso che le informazioni fornite soddisfano le condizioni dell’articolo 12 del regolamento (UE) 2015/2283, rendendo opportuno l’aggiornamento dell’allegato del regolamento (UE) 2017/2470.

Specifiche aggiornate del nuovo alimento

L’allegato del regolamento sostituisce integralmente la voce relativa al prodotto nella tabella 2 delle specifiche. Resta ferma la definizione del nuovo alimento come polvere ottenuta dai semi parzialmente disoleati di cultivar "doppio zero" (00) di rapa e colza, non geneticamente modificate, mediante processi volti a ridurre glucosinolati e fitati.

Le specifiche compositive aggiornate sono le seguenti:

• proteine (N × 6,25): 28,0-43,0%;
• lipidi: 10,0-22,0%;
• carboidrati totali: 33,0-45,0%;
• fibre totali: 33,0-46,0%;
• umidità: <11,0%;
• ceneri: <8,0%.

Sono inoltre confermati limiti per:

• glucosinolati totali: <0,3 mmol/kg (≤120 mg/kg);
• fitato: <1,5%;
• indice di perossido: ≤3,0 meq O2/kg.

Quanto ai contaminanti, il testo fissa i seguenti limiti massimi:

• piombo: <0,2 mg/kg;
• arsenico inorganico: <0,2 mg/kg;
• cadmio: <0,2 mg/kg;
• mercurio: <0,1 mg/kg;
• alluminio: <35,0 mg/kg.

Sono previsti anche criteri microbiologici specifici:

• conteggio totale su piastra (30 °C): <5.000 CFU/g;
• enterobatteriacee: <10 CFU/g;
• Salmonella spp.: negativa/25 g;
• lieviti e muffe: <100 CFU/g;
• Bacillus cereus: <100 CFU/g.

Entrata in vigore e efficacia

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Trattandosi di regolamento, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.