Regolamento (UE) 2022/1370

Modifica dei tenori massimi di ocratossina A in alcuni prodotti alimentari

Il regolamento interviene sul sistema dei tenori massimi di contaminanti del regolamento (CE) n. 1881/2006, aggiornando la disciplina dell’ocratossina A. La modifica si fonda sul regolamento (CEE) n. 315/93, sull’evoluzione del parere scientifico EFSA del 2020 e sull’esigenza di contenere l’esposizione dei consumatori a una micotossina con potenziali profili di rischio, anche cancerogeno, per alcuni gruppi di popolazione.

Contesto scientifico e finalità

Nei considerando viene ricordato che l’ocratossina A è prodotta da funghi dei generi Aspergillus e Penicillium e può contaminare cereali, caffè, frutta secca, vino, succo d’uva, spezie e liquirizia, in particolare durante l’essiccazione al sole e lo stoccaggio del raccolto. La Commissione prende atto che l’EFSA, nel 2020, ha ritenuto non opportuno fissare un valore guida basato su considerazioni sanitarie e ha evidenziato che i margini di esposizione indicano una possibile preoccupazione per la salute per alcuni consumatori.

Ambito della modifica

La modifica riguarda l’allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006, sezione 2, voce 2.2, dedicata all’ocratossina A. La nuova disciplina interessa una pluralità di categorie alimentari, con limiti specifici per:

• cereali non trasformati e prodotti derivati/trasformati;
• prodotti da forno e cereali da colazione;
• bevande non alcoliche a base di malto;
• glutine di frumento non destinato al consumatore finale;
• frutta secca, sciroppo di dattero, caffè torrefatto e caffè solubile;
• vini, vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino, cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli, succo d’uva e prodotti correlati;
• alimenti per lattanti e prima infanzia, nonché alimenti dietetici a fini medici speciali destinati a tale fascia;
• spezie, liquirizia, erbe essiccate, radici per infusioni a base di erbe, semi oleosi, pistacchi e cacao in polvere.

Principali tenori massimi fissati o aggiornati

L’allegato sostituisce integralmente la precedente voce 2.2 e introduce o conferma, tra gli altri, i seguenti limiti massimi in μg/kg:

• cereali non trasformati: 5,0;
• prodotti derivati/trasformati da cereali non trasformati: 3,0 per i prodotti immessi sul mercato per il consumatore finale;
• prodotti da forno, merende a base di cereali e cereali da colazione: 2,0, 4,0 o 3,0 a seconda della composizione;
• bevande non alcoliche a base di malto: 3,0;
• glutine di frumento non immesso sul mercato per il consumatore finale: 8,0;
• uve secche e fichi secchi: 8,0; altra frutta secca: 2,0;
• sciroppo di dattero: 15;
• caffè torrefatto in grani o macinato: 3,0; caffè solubile: 5,0;
• vini e prodotti analoghi: 2,0;
• alimenti per lattanti e prima infanzia: 0,50;
• spezie: 15, con 20 per Capsicum spp. e 15 per miscele di spezie;
• liquirizia: 20 per radice di liquirizia, 80 per estratto di liquirizia usato nei prodotti alimentari, 50 per prodotti di confetteria con almeno il 97% di estratto, 10,0 per altri prodotti di confetteria a base di liquirizia;
• erbe essiccate: 10,0;
• radici di zenzero per infusioni: 15; radici di altea/bismalva, radici di dente di leone/tarassaco e fiori d’arancio: 20;
• semi di girasole, zucca, cocomero, melone, canapa e soia: 5,0;
• pistacchi: 10,0 se da cernita o altro trattamento fisico prima dell’immissione sul mercato per il consumatore finale o dell’impiego come ingrediente; 5,0 per i pistacchi immessi sul mercato per il consumatore finale o come ingrediente;
• cacao in polvere: 3,0.

Regime transitorio

Per evitare effetti immediati sui prodotti già in commercio, l’articolo 2 consente che i prodotti alimentari legalmente commercializzati prima del 1° gennaio 2023 restino sul mercato fino al termine minimo di conservazione o fino alla data di scadenza. Si tratta di una clausola di salvaguardia per gli stock esistenti e per la programmazione commerciale degli operatori.

Entrata in vigore e applicazione

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione in Gazzetta ufficiale dell’Unione europea ed è applicabile dal 1° gennaio 2023. Trattandosi di regolamento, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno Stato membro.