Regolamento (UE) 2017/1980

Determinazione delle tossine PSP nei molluschi

Il regolamento (UE) 2017/1980 della Commissione modifica il regolamento (CE) n. 2074/2005 per aggiornare il metodo di riferimento applicabile alla determinazione delle tossine PSP nelle parti commestibili dei molluschi. L’intervento nasce dall’esigenza di allineare la disciplina UE agli standard internazionali e alla classificazione del Codex alimentarius, che non consente al metodo biologico di operare come metodo di riferimento.

Ambito materiale e contesto normativo

La misura si colloca nel quadro della normativa UE sull’igiene degli alimenti di origine animale e sui controlli ufficiali dei prodotti di origine animale destinati al consumo umano, richiamando in particolare i regolamenti (CE) n. 853/2004 e n. 854/2004. Le modalità di attuazione relative ai metodi di analisi riconosciuti per le biotossine marine sono contenute nell’allegato III del regolamento (CE) n. 2074/2005, che viene qui modificato limitatamente al capitolo dedicato alle tossine PSP.

Nuovo metodo di riferimento

Il testo sostituisce il precedente assetto e stabilisce che il tenore di tossine PSP nelle parti commestibili dei molluschi debba essere determinato con il metodo dell’analisi biologica o con altro metodo internazionalmente riconosciuto. Tuttavia, in caso di contestazione dei risultati, il metodo di riferimento non è più il metodo biologico, ma il cosiddetto metodo Lawrence, nella forma pubblicata nell’AOAC Official Method 2005.06 (Paralytic Shellfish Poisoning Toxins in Shellfish).

Periodo transitorio e decorrenza

La Commissione ha previsto una fase di transizione per consentire agli Stati membri di adeguare la propria metodologia al metodo chimico di riferimento. Per questo motivo, il metodo dell’analisi biologica può continuare a essere utilizzato come metodo di riferimento fino al 31 dicembre 2018. Il regolamento entra in vigore il terzo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea, ma si applica soltanto dal 1° gennaio 2019.

Effetti pratici

Per gli operatori del settore e per le autorità competenti, la modifica comporta un cambiamento nel metodo da impiegare nei casi di controversia sui risultati analitici relativi alle tossine PSP. In prospettiva, il riferimento operativo diventa il metodo Lawrence, mentre il metodo biologico assume una funzione transitoria fino alla fine del 2018.