Regolamento (UE) 2025/2241

Modifica delle ispezioni post mortem di bovini, ovini e caprini

Il regolamento di esecuzione (UE) 2025/2241 interviene sul regolamento di esecuzione (UE) 2019/627, che disciplina le modalità pratiche uniformi dei controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano. La Commissione motiva l’intervento con i pareri scientifici EFSA e con l’obiettivo di ridurre i rischi di contaminazione crociata durante le operazioni di macellazione, mantenendo al contempo un livello adeguato di tutela della salute pubblica.

Contesto normativo e base giuridica

Il provvedimento è adottato sulla base del regolamento (UE) 2017/625, in particolare dell’articolo 18, paragrafo 8, lettera d), che consente di fissare modalità pratiche per i controlli ufficiali. I considerando richiamano il regolamento di esecuzione (UE) 2019/627 come atto da modificare e citano anche il regolamento di esecuzione (UE) 2021/620 e il regolamento (CE) n. 999/2001 per il quadro sanitario e la gestione di specifiche misure di controllo.

Ambito delle modifiche sui bovini

Per i bovini, il regolamento interviene sull’articolo 19, paragrafo 1, lettera f), del regolamento (UE) 2019/627. In base alla nuova formulazione, durante l’ispezione post mortem resta prevista soltanto l’ispezione visiva del tubo gastroenterico, del mesenterio e dei linfonodi gastrici e mesenterici (Lnn. gastrici, mesenterici, craniales e caudales).

La modifica elimina la palpazione dei linfonodi gastrici e mesenterici. La scelta discende dal parere EFSA, secondo cui le palpazioni possono aumentare il rischio di contaminazione crociata, senza che ciò sia giustificato per tali linfonodi, che non si trovano nelle vie respiratorie. La Commissione richiama invece la necessità di mantenere altre manipolazioni nelle vie respiratorie quando rilevanti per il monitoraggio della tubercolosi.

Ambito delle modifiche su ovini e caprini

Per ovini e caprini, il regolamento modifica gli articoli 20 e 21 del regolamento (UE) 2019/627, riorganizzando le procedure in funzione della soglia dei 12 mesi. L’articolo 20 è dedicato ai «Giovani ovini e caprini domestici» e si applica alle carcasse e frattaglie di animali nei quali non sia avvenuta l’eruzione di incisivi permanenti, oppure che abbiano meno di 12 mesi.

L’articolo 21 riguarda invece gli ovini e caprini nei quali sia avvenuta l’eruzione di incisivi permanenti, oppure che abbiano 12 mesi o più. La Commissione armonizza così il criterio anagrafico per ovini e caprini, utilizzando la medesima soglia dei 12 mesi già rilevante per gli ovini, al fine di semplificare la disciplina senza compromettere la sicurezza alimentare.

Ispezioni aggiuntive e soppressione dell’incisione dell’esofago

L’articolo 21, paragrafo 2, disciplina le procedure aggiuntive di ispezione post mortem per ovini e caprini domestici diversi dai giovani, quando l’ispezione di routine faccia emergere indizi di possibile rischio per la salute umana, per la salute animale o per il benessere degli animali.

La modifica più rilevante è la sostituzione della lettera b), che sopprime l’obbligo di incisione dell’esofago. La nuova formulazione prevede invece l’incisione dei polmoni, della trachea e dei linfonodi bronchiali e mediastinici. Anche in questo caso la ratio è sanitaria e operativa: l’incisione dell’esofago è ritenuta suscettibile di aumentare il rischio di contaminazione crociata con agenti patogeni eventualmente presenti.

Entrata in vigore e applicabilità

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Come tipico dei regolamenti UE, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.