Direttiva 2010/69

Direttiva 2010/69/UE della Commissione - modifica degli allegati della direttiva 95/2/CE relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti

La direttiva aggiorna, in via tecnica e settoriale, l’elenco degli additivi alimentari e le relative condizioni d’uso contenuti nella direttiva 95/2/CE. L’intervento si colloca nel quadro transitorio dell’articolo 31 del regolamento (CE) n. 1333/2008 e recepisce numerose valutazioni scientifiche dell’EFSA, con l’obiettivo di consentire nuovi impieghi o ampliare impieghi già autorizzati quando non emergano profili di rischio per la sicurezza alimentare.

Obiettivi e contesto normativo

La Commissione richiama che la direttiva 95/2/CE stabilisce l’elenco degli additivi alimentari consentiti nell’Unione e le relative condizioni d’impiego. Poiché la tecnica nel settore si è sviluppata dopo l’adozione di tale direttiva, gli allegati devono essere adeguati. In particolare, fino al completamento degli elenchi UE di cui all’articolo 30 del regolamento (CE) n. 1333/2008, la Commissione può modificare gli allegati della direttiva 95/2/CE mediante apposite misure.

Presupposti scientifici delle modifiche

I considerando richiamano numerosi pareri del comitato scientifico per l’alimentazione umana e dell’EFSA, dai quali emerge che i nuovi usi proposti non destano, in genere, preoccupazioni per la sicurezza alle condizioni indicate. Le valutazioni coprono, tra gli altri, stabilizzanti, conservanti, antiossidanti, additivi di rivestimento e nuovi impieghi per specifici alimenti. In alcuni casi viene evidenziato il vantaggio tecnologico per la stabilità del prodotto, la prevenzione della contaminazione microbiologica o l’estensione della shelf life.

Ambito delle modifiche agli allegati

Le modifiche riguardano gli allegati II, III, IV, V e VI della direttiva 95/2/CE.

Nel dettaglio:

• nell’allegato II, vengono estesi gli impieghi di diversi stabilizzanti e additivi nelle preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata e nei prodotti a base di latte non aromatizzati ottenuti con fermenti vivi e nei loro succedanei con tenore di grassi inferiore al 20%;
• nell’allegato III, vengono aggiunti usi per surrogati ittici a base di alghe, birra in fusto con zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi o concentrati di frutta, agrumi freschi non sbucciati, integratori alimentari contenenti vitamine A e D, mirtilli e cannella, nonché nuove voci per nisina e dimetildicarbonato;
• nell’allegato IV, vengono inseriti nuovi impieghi per estratti di rosmarino, gomma cassia, cera d’api, neotame, alcole polivinilico, citrato di trietile e polietilenglicole;
• nell’allegato V, la voce del polietilenglicole 6000 viene sostituita con quella del polietilenglicole E 1521 per gli edulcoranti;
• nell’allegato VI, viene aggiunta L-cisteina nei biscotti per lattanti e per la prima infanzia.

Principali autorizzazioni e limiti quantitativi

La direttiva introduce o amplia numerose autorizzazioni con limiti specifici:

• E 261, E 262i, E 262ii, E 300, E 301, E 302, E 325, E 326, E 330, E 331, E 332, E 333 nei preparati preconfezionati di carne fresca macinata;
• E 406, E 407, E 410, E 412, E 415, E 440, E 460, E 466, E 471, E 1404, E 1410, E 1412, E 1413, E 1414, E 1420, E 1422, E 1440, E 1442, E 1450, E 1451 nei prodotti a base di latte non aromatizzati ottenuti con fermenti vivi e loro succedanei con meno del 20% di grassi;
• sorbati e benzoati per surrogati di prodotti ittici a base di alghe, birra in fusto, agrumi e integratori con vitamine A e D, con limiti puntualmente indicati negli allegati;
• anidride solforosa e solfiti nei mirtilli freschi e nella cannella Cinnamomum ceylanicum, con livelli massimi rispettivamente di 10 mg/kg e 150 mg/kg;
• E 234 nelle uova liquide pastorizzate, con limite di 6,25 mg/l;
• E 242 in specifiche bevande e prodotti a base di vino, con limite di 250 mg/l di quantità introdotta e residui non rilevabili;
• E 392 in numerose categorie di alimenti, con limiti da 30 mg/kg a 1 000 mg/kg a seconda della categoria, espressi come somma di carnosolo e acido carnosico;
• E 427 in gelati, prodotti lattiero-caseari fermentati, salse, zuppe, prodotti di carne trattati termicamente e altre categorie;
• E 961, E 1203, E 1505 ed E 1521 per integratori alimentari e altre categorie specifiche, con limiti espressi in mg/kg o g/kg;
• E 920 nei biscotti per lattanti e prima infanzia al limite di 1 g/kg.

Effetti per gli operatori del settore alimentare

Per gli operatori, la direttiva amplia il ventaglio di formulazioni e processi ammissibili, soprattutto in segmenti di mercato specifici o innovativi: latticini a ridotto tenore di grassi, carni macinate preconfezionate, alimenti per sportivi, integratori alimentari, prodotti da forno per l’infanzia, bevande fermentate e prodotti conservati con tecniche di protezione microbiologica. L’adeguamento delle ricette e dell’etichettatura dovrà avvenire nel rispetto dei nuovi limiti e delle condizioni d’uso fissate negli allegati modificati.

Recepimento, applicazione e abrogazione

Gli Stati membri devono adottare e pubblicare le misure di recepimento entro il 31 marzo 2011 e applicarle dal 1° aprile 2011. I testi nazionali devono contenere un riferimento alla direttiva o esserne corredati al momento della pubblicazione. Inoltre, gli Stati membri devono comunicare alla Commissione il testo delle disposizioni essenziali di diritto interno adottate. La direttiva abroga la decisione 2004/374/CE della Commissione, poiché il suo contenuto è stato trasfuso nella disciplina degli additivi alimentari modificata. La direttiva entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.