CCNL Turismo Confesercenti - Pubblici esercizi minori

Inquadramento generale

Il contratto riguarda i pubblici esercizi minori di terza e quarta categoria del sistema Turismo Confesercenti.

Validità:

• decorrenza: 01/07/2024
• scadenza: 31/12/2027

La disciplina economica e normativa qui riepilogata recepisce principalmente l'Ipotesi di accordo del 22/07/2024, innestandosi sul CCNL 04/03/2010 e sulle successive modifiche del 18/07/2018 e 15/11/2018.

Parti firmatarie

Datori di lavoro / associazioni

• Assoturismo
• Assohotel
• Assocamping
• Assoviaggi
• FIBA
• FIEPET
• Confesercenti

Organizzazioni sindacali

• FILCAMS-CGIL
• FISASCAT-CISL
• UILTuCS-UIL

L'accordo del 22/07/2024 risulta inoltre sottoscritto anche da UGL Terziario.

Trattamento economico

Minimi retributivi mensili

Di seguito i valori mensili per i pubblici esercizi minori.

Livello	01/06/2024	01/06/2025	01/06/2026	01/06/2027	01/12/2027	Contingenza	Scatti	Ind. funzione
QA	1.783,03	1.848,81	1.914,58	1.963,92	2.029,69	542,19	40,80	75,00
QB	1.610,07	1.669,47	1.728,86	1.773,41	1.832,81	537,12	39,25	70,00
1	1.458,18	1.512,00	1.565,81	1.606,17	1.659,98	536,24	37,70	-
2	1.285,50	1.332,94	1.380,37	1.415,94	1.463,38	531,20	36,15	-
3	1.181,42	1.225,01	1.268,60	1.301,29	1.344,87	527,91	34,86	-
4	1.084,39	1.124,39	1.164,39	1.194,39	1.234,39	524,64	33,05	-
5	982,16	1.018,39	1.054,62	1.081,79	1.118,03	522,09	32,54	-
6S	923,24	957,29	991,35	1.016,89	1.050,94	520,38	31,25	-
6	901,70	934,96	968,22	993,17	1.026,43	520,25	30,99	-
7	809,45	839,31	869,17	891,56	921,42	518,22	30,47	-

Note

• Gli aumenti retributivi decorrenti dal 01/06/2024 sono erogati esclusivamente ai lavoratori con rapporto in essere al 22/07/2024.
• Tali aumenti sono corrisposti con la busta paga di agosto 2024.
• La contingenza è comprensiva di EDR confederale.
• Gli scatti di anzianità, dal 01/01/2018, maturano con cadenza quadriennale; resta ferma la disciplina previgente per lo scatto in corso di maturazione al 31/12/2017.
• L'indennità di funzione spetta ai quadri per tutte le mensilità previste contrattualmente.

Divisori e mensilità

• Divisore orario:
  • 172 per orario normale di 40 ore settimanali
  • 190 per orario normale di 44 ore settimanali
  • 192 per orario normale di 45 ore settimanali
• Divisore giornaliero: 26
• Mensilità: 14

Quattordicesima

A decorrere dai ratei maturati da gennaio 2018, spetta a tutto il personale una quattordicesima mensilità calcolata sulla retribuzione in atto al 30 giugno di ciascun anno, composta da:

• paga base nazionale
• indennità di contingenza
• eventuale terzo elemento o quote aggiuntive provinciali
• eventuali trattamenti integrativi salariali aziendali

Sono esclusi:

• assegni familiari
• scatti di anzianità maturati

Con l'accordo 22/07/2024:

• i periodi di congedo di maternità e paternità sono utili all'integrale maturazione e corresponsione della quattordicesima dalla sottoscrizione dell'accordo;
• i periodi di congedo parentale saranno utili a tal fine dal 01/12/2027.

Premio di risultato / premio di produzione

Per i lavoratori dipendenti da aziende che non rientrano nel campo di applicazione di un accordo aziendale o territoriale sottoscritto dopo il 01/07/1993, è previsto un premio di risultato.

Importi lordi massimi

Livello	Euro
A, B	296,00
1, 2, 3	251,00
4, 5	222,00
6S, 6, 7	178,00

Il premio:

• è erogato alle scadenze stabilite nei contratti integrativi;
• spetta ai lavoratori qualificati in forza nel mese precedente la scadenza;
• richiede iscrizione nel L.U.L. da almeno 6 mesi;
• è riproporzionato alle giornate di effettiva prestazione dell'anno precedente;
• per il part time è riproporzionato alla prestazione;
• non è utile ai fini degli istituti di legge o contrattuali.

Mancato accordo sul premio

Se, nonostante la piattaforma integrativa, non viene definito un accordo entro il 31/10/2026, il datore di lavoro eroga con la retribuzione di novembre 2027 i seguenti importi:

Livello	Euro
A, B	186,00
1, 2, 3	158,00
4, 5	140,00
6S, 6, 7	112,00

In alternativa, a seguito di accordo aziendale/territoriale, l'azienda può destinare 140,00 euro a strumenti di welfare, riproporzionati per il part time. I lavoratori possono comunque destinare i valori a Fon.Te.

E.D.R. per aziende non aderenti agli enti bilaterali

L'azienda che omette il versamento delle quote per il finanziamento dell'Ente Bilaterale deve corrispondere al lavoratore un elemento distinto della retribuzione:

• non assorbibile
• pari allo 0,60% di paga base e contingenza
• per 14 mensilità

Tale elemento:

• rientra nella retribuzione di fatto;
• è utile per il calcolo di tutti gli istituti contrattuali e di legge, incluso il TFR.

E.D.R. per mancata assistenza sanitaria integrativa

L'azienda che omette il versamento al Fondo di assistenza sanitaria integrativa deve erogare al lavoratore un E.D.R.:

• 16,00 euro lordi
• non assorbibile
• per 14 mensilità

Tale elemento rientra nella retribuzione di fatto. Resta fermo il diritto del lavoratore al risarcimento dell'eventuale maggior danno e la corresponsione di tale indennità non esonera il datore dall'obbligo di garantire le prestazioni sanitarie.

Lavoratori stagionali e contratti a termine

Maggiorazioni per stagionali

Ferme restando eventuali condizioni di miglior favore, il personale dei pubblici esercizi ha diritto alla retribuzione maggiorata del:

• 20% per ingaggio fino a 1 mese;
• 15% per ingaggio fino a 2 mesi;
• 8% per ingaggio oltre 2 mesi fino a fine stagione.

Contratti a termine: causali, limiti e precedenza

Rientrano tra le ipotesi legittime di apposizione del termine:

• sostituzione e relativo affiancamento;
• intensificazione dell'attività in determinati periodi dell'anno;
• esigenze connesse a forza maggiore o eventi / calamità naturali;
• avvio di nuove attività.

Per i contratti di nuova attività, la durata può arrivare a:

• 12 mesi, elevabili a
• 24 mesi dalla contrattazione integrativa.

Limiti numerici tempo determinato

Base di computo	N. lavoratori a termine
0 - 4	4
5 - 9	6
10 - 25	7
26 - 35	9
36 - 50	12
oltre 50	20%

La base di computo è costituita dai lavoratori a tempo indeterminato e dagli apprendisti in forza al momento dell'assunzione. Le frazioni si computano per intero.

I limiti non si applicano a:

• nuova attività;
• sostituzione e affiancamento;
• stagionalità;
• intensificazioni dell'attività;
• forza maggiore.

Diritto di precedenza

Spetta ai lavoratori che abbiano lavorato a termine nelle ipotesi di:

• stagionalità;
• intensificazione dell'attività.

Il diritto:

• si esercita con comunicazione scritta al datore entro 3 mesi dalla cessazione;
• si estingue entro 1 anno dalla cessazione del rapporto.

Risoluzione anticipata del termine

In caso di ingiustificata risoluzione anticipata del contratto a termine da parte del datore, il lavoratore ha diritto a un'indennità pari alla retribuzione che avrebbe percepito fino alla scadenza.

Per le aziende stagionali/pubblici esercizi è prevista anche la facoltà di trattenuta cautelativa al lavoratore in caso di ingiustificata risoluzione anticipata, in misura definita dalla contrattazione territoriale e comunque non superiore al 50% delle maggiorazioni per lavoro stagionale.

Lavoro extra o di surroga

È consentita l'assunzione diretta di lavoratori extra nei casi di:

• banqueting;
• meeting, convegni, fiere, congressi, manifestazioni;
• presenze straordinarie e non prevedibili di gruppi;
• eventi similari;
• fine settimana;
• festività.

In mancanza di accordi locali, il compenso orario omnicomprensivo lordo, rapportato a un servizio minimo di 4 ore, è il seguente:

Livello	01/06/2024	01/06/2025	01/06/2026	01/06/2027	01/12/2027
4	15,60	16,17	16,74	17,17	17,75
5	14,84	15,39	15,93	16,34	16,89
6S	14,21	14,74	15,26	15,65	16,17
6	14,04	14,55	15,07	15,45	15,97
7	13,13	13,62	14,10	14,46	14,94

Il compenso è comprensivo degli effetti di tutti gli istituti economici diretti e indiretti, inclusi:

• tredicesima;
• quattordicesima;
• TFR.

Orario di lavoro, flessibilità e banca ore

Orario normale

• 40 ore settimanali, di norma su 5 giornate.

Flessibilità / orario multiperiodale

Con accordi aziendali o territoriali, l'orario può essere modulato per fronteggiare variazioni di intensità lavorativa:

• fino a 48 ore settimanali;
• per un massimo di 20 settimane;
• con corrispondente riduzione per altrettante settimane.

Per anno si intende il periodo di 12 mesi successivo all'avvio del programma di flessibilità.

I lavoratori percepiscono sempre la retribuzione dell'orario contrattuale settimanale, sia nei periodi di superamento sia in quelli di riduzione.

Banca delle ore

Con accordi a livello aziendale o interaziendale può essere attivata una banca delle ore per consentire il godimento di riposi compensativi a fronte di prestazioni eccedenti l'orario medio annuo.

Per i lavoratori cui si applichi tale sistema il monte annuo dei permessi è elevato a 128 ore.

Maggiorazioni

Lavoro notturno

• definizione: lavoro eseguito dalle 24:00 alle 06:00
• per i lavoratori notturni le maggiorazioni si applicano alle ore svolte dalle 23:00 alle 06:00
• maggiorazione: 25%

Lavoro festivo

• maggiorazione: 20%

Lavoro domenicale

Per chi gode del riposo settimanale in giorno diverso dalla domenica:

• maggiorazione: 10%

Lavoro straordinario

• diurno: 30%
• notturno: 60%

Ferie e permessi

Ferie

• 26 giorni annui
• ai fini del calcolo, la settimana lavorativa si considera di 6 giornate

Permessi / riduzione orario

• 104 ore annue, comprensive di 32 ore per ex festività

Per i lavoratori dei pubblici esercizi assunti dopo il 01/01/2018:

• nei primi 2 anni: riconosciute solo le 32 ore ex festività;
• dopo 2 anni: riconosciute ulteriori 36 ore;
• dopo 4 anni: piena riduzione oraria prevista per la generalità dei dipendenti.

I permessi:

• sono fruiti di norma entro il 30/06 dell'anno successivo a quello di maturazione;
• se non goduti entro settembre dell'anno successivo, sono monetizzati con la retribuzione in atto a quella data.

Con il rinnovo 2024:

• i periodi di congedo di maternità, paternità e parentale sono utili alla maturazione dei permessi / riduzione oraria.

Assenze e congedi

Congedo matrimoniale

• 15 giorni di calendario

Lutto / gravi eventi familiari

• 5 giorni di calendario
• prolungabili di ulteriori 3 giorni in relazione alla distanza da raggiungere

Resta applicabile anche la normativa di legge (L. 53/2000 e s.m.i.).

Assistenza disabili / cure invalidi / vittime di violenza

Si applica la normativa legale vigente, con specifico richiamo nel CCNL alle tutele per le lavoratrici inserite in percorsi di protezione relativi alla violenza di genere.

In particolare il CCNL richiama il diritto ad astenersi dal lavoro per un massimo di 3 mesi, fruibili anche su base oraria o giornaliera nell'arco di 3 anni.

Malattia e infortunio

Malattia

• periodo di comporto: 180 giorni per anno (01/01 - 31/12)

Trattamento economico

• 100% a carico del datore per i primi 3 giorni di carenza, se la malattia supera 5 giorni;
• indennità dell'istituto assicuratore pari all'80% dal 4° al 180° giorno.

Infortunio

• periodo di comporto: 180 giorni per anno
• trattamento economico: integrazione al 100% della normale retribuzione sin dal giorno in cui si verifica l'infortunio.

Maternità, paternità e congedo parentale

Astensione obbligatoria madre

• 5 mesi

Astensione obbligatoria padre

• 10 giorni
• 20 giorni in caso di parto plurimo

Congedo parentale

Per ogni bambino, entro i primi 12 anni di vita:

• madre: fino a 6 mesi;
• padre: fino a 6 mesi, elevabili a 7 se usufruisce di almeno 3 mesi;
• entrambi i genitori: massimo 10 mesi, elevabili a 11 se il padre utilizza almeno 3 mesi;
• genitore solo / affidamento esclusivo: fino a 11 mesi.

Integrazione economica

Durante l'astensione obbligatoria è prevista integrazione a carico del datore fino al 100% per 5 mesi.

Con il rinnovo 2024:

• i periodi di congedo di maternità e paternità sono utili all'integrale maturazione di tredicesima, ferie, permessi ROL e, dal 01/07/2024, della quattordicesima;
• i periodi di congedo parentale sono utili all'integrale maturazione di tredicesima, ferie e permessi; per la quattordicesima dal 01/12/2027.

Periodo di prova

Livello	Giorni
Quadri A e B	180
1	150
2	75
3	45
4 e 5	30
6S	20
6 e 7	15

Per il personale assunto a termine, il periodo di prova è pari a 10 giorni lavorativi.

Part time

Il trattamento economico e normativo è riproporzionato alla prestazione ridotta.

Lavoro supplementare

• massimo 180 ore annue
• maggiorazione: 30%

Clausole elastiche

• variazione della collocazione temporale: +1,5%
• variazione in aumento della prestazione (entro il 30% dell'orario concordato): +30% + 1,5%

In alternativa alle maggiorazioni dell'1,5%, le parti possono concordare un'indennità annua di almeno 120 euro, non cumulabile, da corrispondere per quote mensili.

Apprendistato professionalizzante

Durata

Livello di inquadramento	Durata
2, 3, 4, 5, 6S	36 mesi
6	24 mesi

Per figure professionali con contenuti omologhi a quelli artigiani, la durata massima può arrivare a 48 mesi.

Per il 4° livello:

• gastronomo
• gelatiere
• pizzaiolo
• cuoco capo partita
• cuoco di cucina non organizzata in partita

la durata massima è di 42 mesi.

Retribuzione apprendisti

Anno	Percentuale della retribuzione del qualificato
1° anno	80%
2° anno	85%
3° anno	90%
4° anno	95%

Limiti numerici

• nelle singole unità produttive: massimo 1 apprendista per ogni lavoratore qualificato;
• se l'imprenditore non ha lavoratori qualificati o ne ha meno di 3, può assumere fino a 3 apprendisti.

Somministrazione di lavoro

Limiti numerici

• massimo 10% dei lavoratori dipendenti
• minimo comunque di 3 lavoratori somministrati

La base di computo comprende:

• lavoratori a tempo indeterminato;
• apprendisti;
• nelle aziende di stagione, anche i lavoratori a termine.

Il limite non si applica nei casi di:

• sostituzione di lavoratori assenti;
• eventi fieristici e similari.

Preavviso

Livelli	Fino a 5 anni	Da 5 a 10 anni	Oltre 10 anni
Quadri A e B	4 mesi	5 mesi	6 mesi
1	2 mesi	3 mesi	4 mesi
2 e 3	1 mese	45 giorni	2 mesi
4 e 5	20 giorni	30 giorni	45 giorni
6S, 6 e 7	15 giorni	20 giorni	20 giorni

TFR

Si applica la disciplina del trattamento di fine rapporto prevista dalla Legge n. 297/1982.

Per il comparto pubblici esercizi, è previsto che l'importo degli scatti di anzianità sia escluso dalla quota annua utile ai fini del TFR dal 01/01/2018 al 31/10/2021.

Altri aspetti rilevanti

Pari opportunità e contrasto a molestie e violenza

Il rinnovo 2024 rafforza la disciplina su:

• pari opportunità di genere;
• trasparenza retributiva;
• contrasto a violenze e molestie nei luoghi di lavoro;
• istituzione del Garante della Parità nelle aziende con più di 50 dipendenti;
• 1 ora annua di assemblea retribuita aggiuntiva sul tema di violenza e molestie.

Appalti

Il testo conferma una disciplina articolata in materia di appalti e cambi di gestione, particolarmente rilevante per la ristorazione collettiva e, per la sezione alberghiera, rafforzata anche dal rinnovo 2024.

Divieto di accettazione mance

L'articolo sul divieto di accettazione delle mance risulta abrogato dal rinnovo 2024.