Regolamento (UE) 2021/1408

Tenori massimi di alcaloidi tropanici in alcuni prodotti alimentari

Il regolamento interviene sul sistema europeo dei contaminanti alimentari aggiornando i limiti massimi per atropina e scopolamina, due alcaloidi tropanici associati a rischi per la salute. La misura si fonda sulle valutazioni EFSA che hanno evidenziato il possibile superamento della dose acuta di riferimento in diversi gruppi di popolazione, con particolare attenzione ai soggetti più vulnerabili.

Contesto scientifico e finalità della modifica

I considerando richiamano il regolamento (CE) n. 1881/2006, che disciplina i tenori massimi di alcuni contaminanti negli alimenti, e il parere EFSA del 2013 sugli alcaloidi tropanici negli alimenti e nei mangimi. In tale sede l’EFSA ha stabilito una dose acuta di riferimento di gruppo pari a 0,016 μg/kg di peso corporeo, espressa come somma di (-)-iosciamina e (-)-scopolamina, e ha segnalato l’esigenza di ulteriori dati di monitoraggio. Sulla base dei dati successivi, la relazione scientifica EFSA del 5 febbraio 2018 ha confermato che la DAdR può essere superata, rendendo opportuno fissare tenori massimi specifici per alcuni alimenti che contribuiscono in modo significativo all’esposizione.

Ambito di applicazione e prodotti interessati

La disciplina riguarda in particolare:

• alimenti trasformati a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini contenenti miglio, sorgo, grano saraceno, granturco o prodotti derivati;
• cereali non trasformati e prodotti della loro molitura o commercializzati per il consumatore finale;
• infusioni a base di erbe, sia essiccate sia liquide.

La Commissione evidenzia che per alcuni cereali la contaminazione può essere ridotta mediante buone pratiche agricole e di raccolta, ma che per sorgo, miglio, granturco e grano saraceno la rimozione dei semi contaminanti non è agevole, motivo per cui vengono introdotti limiti specifici. Il regolamento si applica direttamente in tutti gli Stati membri ed è rilevante ai fini del SEE.

Nuovi limiti massimi introdotti nell’allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006

L’articolo 1 dispone la modifica dell’allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006. L’allegato del nuovo regolamento sostituisce il punto 8.2 della parte 8 e introduce una tabella di limiti per gli alcaloidi tropanici, identificati come atropina e scopolamina.

I principali valori previsti sono i seguenti:

• per gli alimenti trasformati a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini contenenti miglio, sorgo, grano saraceno, granturco o derivati: 1,0 μg/kg per atropina e 1,0 μg/kg per scopolamina;
• per miglio e sorgo non trasformati: 5,0 μg/kg, applicabili dal 1° settembre 2022;
• per granturco non trasformato, con esclusione del granturco destinato alla molitura ad umido e del granturco per pop corn: 15 μg/kg, dal 1° settembre 2022;
• per grano saraceno non trasformato: 10 μg/kg, dal 1° settembre 2022;
• per granturco per pop corn, miglio, sorgo e granturco commercializzati per il consumatore finale, nonché per i prodotti della loro molitura: 5,0 μg/kg, dal 1° settembre 2022;
• per grano saraceno commercializzato per il consumatore finale e i prodotti della sua molitura: 10 μg/kg, dal 1° settembre 2022;
• per infusioni a base di erbe essiccate, diverse da quelle di semi di anice: 25 μg/kg, dal 1° settembre 2022;
• per infusioni a base di erbe essiccate di semi di anice: 50 μg/kg, dal 1° settembre 2022;
• per infusioni a base di erbe liquide: 0,20 μg/kg, dal 1° settembre 2022.

Regime transitorio per le scorte legittimamente immesse sul mercato

L’articolo 2 introduce due regimi di salvaguardia per i prodotti già commercializzati legalmente:

• gli alimenti trasformati a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini contenenti granturco o prodotti derivati dal granturco, se legalmente commercializzati prima dell’entrata in vigore del regolamento, possono restare sul mercato fino al termine minimo di conservazione o alla data di scadenza;
• i prodotti alimentari indicati nei punti da 8.2.2 a 8.2.9 dell’allegato, se legalmente commercializzati prima del 1° settembre 2022, possono anch’essi restare sul mercato fino al termine minimo di conservazione o alla data di scadenza.

Entrata in vigore

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. La data di applicazione sostanziale dei nuovi limiti è in parte differita al 1° settembre 2022 per numerose categorie di prodotti, così da consentire agli operatori di adeguarsi alle nuove prescrizioni senza pregiudicare la tutela della salute pubblica.