Regolamento (UE) 2022/2388

Tenori massimi di sostanze perfluoroalchiliche in alcuni prodotti alimentari

Il regolamento interviene sul quadro europeo dei contaminanti alimentari, modificando il regolamento (CE) n. 1881/2006 per introdurre limiti massimi per quattro sostanze perfluoroalchiliche: PFOS, PFOA, PFNA e PFHxS. La misura risponde alle evidenze scientifiche richiamate nei considerando, in particolare al parere EFSA del 9 luglio 2020, che ha individuato effetti avversi sulla salute umana e ha concluso che l’esposizione di parte della popolazione europea può superare la dose settimanale tollerabile di gruppo.

Finalità e contesto sanitario

La Commissione richiama la necessità di garantire un elevato livello di protezione della salute umana. Le PFAS considerate sono sostanze persistenti e ampiamente diffuse nell’ambiente; la contaminazione degli alimenti deriva soprattutto dal bioaccumulo nelle catene alimentari acquatiche e terrestri, mentre la dieta è la principale fonte di esposizione. È inoltre segnalato che anche i materiali a contatto con gli alimenti contenenti PFAS possono contribuire all’esposizione umana.

Ambito materiale e categorie di prodotti interessate

L’allegato aggiunge al regolamento (CE) n. 1881/2006 una nuova sezione 10, dedicata alle sostanze perfluoroalchiliche, con tenori massimi espressi in μg/kg di peso fresco. Le categorie interessate sono:

• uova;
• prodotti della pesca e molluschi bivalvi;
• crostacei;
• carne e frattaglie commestibili di bovini, ovini, suini, pollame e selvaggina.

Per il comparto ittico il regolamento distingue tra diverse specie di pesce, prevedendo limiti specifici per alcune di esse. In particolare, sono previste soglie diverse per il muscolo di pesce in generale, per talune specie elencate e per i prodotti destinati alla produzione di alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia.

Tenori massimi introdotti dall’allegato

L’allegato stabilisce limiti distinti per ciascuna sostanza e per la loro somma. In sintesi:

• per le uova è fissato un limite unico per ciascuna PFAS e per la somma delle quattro sostanze;
• per il muscolo di pesce e per specifiche specie ittiche sono previsti valori differenziati, con soglie particolarmente elevate per alcune specie;
• per crostacei e molluschi bivalvi il limite si applica secondo regole di campionamento specifiche, in particolare al muscolo delle appendici e dell’addome, e nei granchi e crostacei analoghi al muscolo delle appendici;
• per carni e frattaglie commestibili sono previsti valori separati per bovini, ovini, suini, pollame e selvaggina.

Le note in calce precisano che:

• il limite per ciascuna sostanza si applica alla somma degli stereoisomeri lineari e ramificati, separati o meno per cromatografia;
• per la somma di PFOS, PFOA, PFNA e PFHxS le concentrazioni lower bound si calcolano considerando pari a zero i valori inferiori al limite di quantificazione.

Regole transitorie

Per agevolare l’adeguamento degli operatori del settore alimentare, il regolamento prevede un periodo di transizione. I prodotti alimentari elencati nell’allegato che siano stati legalmente commercializzati prima del 1° gennaio 2023 possono continuare a essere commercializzati fino al termine minimo di conservazione oppure fino alla data di scadenza.

Entrata in vigore e applicazione

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea, ma si applica solo dal 1° gennaio 2023. È obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.