Regolamento (UE) 2017/1237

Regolamento (UE) 2017/1237: tenore massimo di acido cianidrico nei semi di albicocca destinati al consumatore finale

Il regolamento modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 sui tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari. La misura nasce dal parere scientifico dell'EFSA sui rischi acuti connessi ai glicosidi cianogenici presenti nei semi di albicocca grezzi, in particolare per la formazione di acido cianidrico, sostanza altamente tossica per l'uomo. Il legislatore UE interviene quindi per fissare un limite specifico e per rafforzare il controllo della conformità lungo la commercializzazione verso il consumatore finale.

Finalità e contesto scientifico

I considerando richiamano il parere del gruppo CONTAM dell'EFSA, che ha individuato una dose acuta di riferimento (DAR) pari a 20 μg/kg di peso corporeo. In base ai livelli riportati di glicosidi cianogenici nei semi di albicocca non trasformati, tale soglia potrebbe essere superata già con il consumo di pochi semi. La Commissione ritiene pertanto necessario fissare un tenore massimo dedicato a questa categoria di prodotti, anche in ragione della frammentazione del mercato e dei possibili rischi acuti per la salute pubblica.

Ambito di applicazione

La disciplina riguarda esclusivamente i semi di albicocca non trasformati interi, macinati, moliti, frantumati o tritati immessi sul mercato per il consumatore finale. Il regolamento non introduce una disciplina generale per tutti i prodotti alimentari, ma interviene puntualmente sul catalogo dei contaminanti del regolamento (CE) n. 1881/2006. L'obbligo di dimostrare la conformità al limite opera in capo all'operatore economico che commercializza il prodotto, su richiesta dell'autorità competente.

Tenore massimo introdotto

L'allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006 viene integrato con una nuova voce relativa all'"acido cianidrico, compreso l'acido cianidrico legato in glicosidi cianogenici". Per i semi di albicocca non trasformati destinati al consumatore finale è stabilito un tenore massimo pari a 20,0. Il testo del regolamento non specifica ulteriori deroghe o condizioni particolari oltre alla destinazione al consumatore finale.

Controlli e campionamento

Ai fini del controllo ufficiale del rispetto del limite, il campionamento deve essere eseguito secondo il regolamento (CE) n. 401/2006, allegato I, parte D.2. Ciò rinvia alle regole tecniche dell'Unione in materia di prelievo e analisi, garantendo uniformità nei controlli effettuati dalle autorità nazionali.

Obblighi degli operatori

L'articolo 2 impone all'operatore un obbligo documentale/probatorio: se richiesto dall'autorità competente, deve dimostrare che il prodotto messo in commercio rispetta il tenore massimo. La norma non dettaglia modalità specifiche di prova, ma attribuisce all'operatore la responsabilità di assicurare e comprovare la conformità del lotto commercializzato.

Entrata in vigore e natura giuridica

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea. Come ogni regolamento UE, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri, senza necessità di recepimento nazionale.