Regolamento (UE) 2025/1084

«Странджански билков чай / Strandzhanski bilkov chay» (DOP)

Il regolamento di esecuzione della Commissione iscrive nel registro dell’Unione la denominazione di origine protetta «Странджански билков чай / Strandzhanski bilkov chay», riferita a un tè ottenuto dalle foglie e dai fiori di piante del genere Sideritis coltivate nella regione bulgara dello Strandzha. Il provvedimento si colloca nel quadro transitorio tra il regolamento (UE) n. 1151/2012 e il regolamento (UE) 2024/1143, che ha abrogato il primo ma continua ad applicarsi alle domande ricevute e pubblicate prima del 13 maggio 2024.

Procedura di registrazione e opposizione

La domanda di registrazione è stata presentata dalla Bulgaria il 7 giugno 2022 e pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea il 13 febbraio 2024. Il 10 maggio 2024 la Grecia ha presentato una dichiarazione motivata di opposizione, contestando soprattutto il riferimento tassonomico alla specie Sideritis syriaca e sostenendo che le informazioni del documento unico e del disciplinare potevano creare confusione con prodotti derivati da colture omonime coltivate a Creta. La Commissione ha ritenuto l’opposizione ammissibile e ha attivato le consultazioni tra Bulgaria e Grecia ai sensi dell’articolo 51, paragrafo 3, del regolamento (UE) n. 1151/2012; su richiesta della Bulgaria, il termine è stato prorogato di tre mesi.

Accordo tra Bulgaria e Grecia e modifiche alla documentazione

Le consultazioni si sono concluse con un accordo, notificato alla Commissione il 16 gennaio 2025. In esito a tale accordo sono state apportate due correzioni tecniche al disciplinare di produzione e al documento unico: il riferimento alla "specie" Sideritis syriaca è stato sostituito con il riferimento al "genere" Sideritis; inoltre è stata soppressa una frase che qualificava la pianta come specie inclusa nella lista rossa nazionale bulgara. La Commissione ha valutato che tali modifiche non fossero sostanziali ai sensi dell’articolo 51, paragrafo 4, perché mirate esclusivamente a chiarire la nomenclatura tassonomica; pertanto non era necessario procedere a un nuovo esame della domanda.

Caratteristiche del prodotto registrato

Il prodotto è una tipologia di tè ottenuta da foglie e fiori della pianta del genere Sideritis, della famiglia delle Lamiaceae, coltivata nella regione del massiccio montuoso dello Strandzha. Il documento unico descrive il prodotto come caratterizzato da una morfologia specifica, da un contenuto di sostanze bioattive e da proprietà organolettiche distintive: aroma tenue ma persistente, gusto leggermente dolce e colore dal giallo al rosso-giallastro. Sono indicati anche parametri chimici e fisici, tra cui un’umidità del prodotto essiccato non superiore al 9-10%, un colore di media intensità pari a 12-18 unità EBC e un’attività antiossidante del tè di almeno 1 990 mmol/l.

Zona geografica e fasi di produzione

La zona geografica delimitata comprende i territori dei comuni di Malko Tarnovo, Primorsko, Sozopol, Sredets e Tsarevo. Il disciplinare richiede che tutte le pratiche di coltivazione anteriori alla raccolta si svolgano interamente in modo manuale e nella zona geografica: produzione di piantine di semenzaio, coltivazione, raccolta ed essiccazione degli steli da fiore, prelievo dall’essiccatoio e confezionamento. La coltivazione deve avvenire su terreni con esposizione adeguata e su suoli alcalini, anche con rocce calcaree, quanto più possibile simili alle zone autoctone della pianta.

Confezionamento ed etichettatura

Il disciplinare prescrive il confezionamento in loco del prodotto essiccato, mediante vari tipi di imballaggio, tra cui scatole di cartone e sacchetti o buste di carta. Il prodotto finito deve mantenere integre le spighe fino al consumatore finale, perché la rottura delle spighe intensifica l’aroma. L’etichetta deve riportare, oltre ai requisiti standard, il logo del produttore con il numero di registrazione e il numero di lotto; al centro deve figurare il nome «Странджански билков чай / Strandzhanski bilkov chay» seguito dalla dicitura «Denominazione di origine protetta».

Legame con l’ambiente geografico

Il documento unico illustra in modo articolato il legame tra prodotto e territorio. Il clima mite dello Strandzha, l’elevato soleggiamento mitigato da brezze marine, la siccità nel periodo di fioritura, i suoli alcalini e la presenza di impollinatori naturali concorrono alla sintesi di oltre 20 sostanze biologicamente attive e allo sviluppo dell’aroma specifico. Alle condizioni naturali si aggiungono i fattori umani: selezione dei terreni, impiego di piantine di buona qualità, diserbo e sfalcio manuale, raccolta manuale settimanale e capacità dell’operatore di riconoscere la maturazione delle spighe. Secondo il disciplinare, queste pratiche consentono di ottenere un prodotto più vigoroso, con proprietà organolettiche superiori e aroma più intenso rispetto ad altre piante erbacee simili.

Effetti del regolamento

Con l’iscrizione nel registro dell’Unione, la denominazione è protetta come DOP secondo le regole UE applicabili alle indicazioni geografiche. Il regolamento è direttamente applicabile in tutti gli Stati membri e entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla sua pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.