Regolamento (UE) 2025/1263

Autorizzazione dei semi tostati di Dipteryx alata Vogel (baru) come nuovo alimento tradizionale

Il regolamento di esecuzione (UE) 2025/1263 della Commissione autorizza l’immissione sul mercato dell’Unione dei semi tostati di Dipteryx alata Vogel (baru) quale alimento tradizionale da un paese terzo. L’atto si colloca nel quadro del regolamento (UE) 2015/2283 sui nuovi alimenti e aggiorna l’elenco dell’Unione di cui al regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470.

Contesto normativo e procedura seguita

La Commissione richiama la disciplina dei nuovi alimenti, secondo cui possono essere commercializzati nell’UE solo i prodotti autorizzati e iscritti nell’elenco dell’Unione. Poiché gli alimenti tradizionali da paesi terzi rientrano nella nozione di nuovo alimento, l’immissione sul mercato dei semi tostati di baru è stata oggetto della procedura semplificata prevista dagli articoli 14 e 15 del regolamento (UE) 2015/2283.

La notifica è stata presentata il 16 marzo 2023 da CoopCerrado, che ha chiesto l’uso del prodotto come alimento intero per la popolazione generale. La Commissione ha ritenuto la notifica conforme all’articolo 14, rilevando che i dati forniti dimostrano una storia di uso sicuro in Brasile. Il 14 settembre 2023 la notifica valida è stata trasmessa agli Stati membri e all’EFSA; entro il termine previsto non sono state sollevate obiezioni motivate sulla sicurezza.

Valutazione EFSA e conclusione sulla sicurezza

L’EFSA ha pubblicato il 7 febbraio 2025 la propria relazione tecnica sulla notifica. L’Autorità ha concluso che i dati disponibili sulla composizione e sulla storia d’uso dei semi tostati di Dipteryx alata Vogel non destano preoccupazioni in materia di sicurezza. Su questa base la Commissione ha ritenuto opportuno autorizzare il prodotto e aggiornare l’elenco dei nuovi alimenti.

Effetti dell’autorizzazione e modifica del regolamento (UE) 2017/2470

L’articolo 1 dispone l’autorizzazione all’immissione sul mercato dell’Unione e l’inserimento del prodotto nell’elenco UE dei nuovi alimenti come alimento tradizionale da un paese terzo. La modifica del regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470 avviene tramite l’allegato del presente regolamento, che introduce la relativa voce nelle tabelle dei nuovi alimenti autorizzati e delle specifiche.

Etichettatura e denominazione di vendita

Per i prodotti alimentari che contengono il nuovo alimento, l’allegato impone una denominazione specifica da riportare in etichetta: “frutta a guscio tostata di Dipteryx alata” oppure “noci di baru (Dipteryx alata) tostate”. Si tratta di un’informazione rilevante per gli operatori alimentari ai fini della corretta presentazione al consumatore.

Specifiche compositive e requisiti di qualità

Le specifiche riportate nella tabella 2 descrivono il nuovo alimento come frutti a guscio (semi) tostati interi di Dipteryx alata Vogel, appartenente alla famiglia Fabaceae (o Leguminosae). Sono indicati sinonimi botanici e denominazioni comuni del prodotto, nonché un intervallo tipico di composizione.

In particolare, i parametri richiamati sono:

• attività dell’acqua: ≤ 0,5;
• umidità: ≤ 5 g/100 g;
• proteine: 20-35 g/100 g;
• ceneri: ≤ 3,5 g/100 g;
• carboidrati totali: 40-50 g/100 g;
• grassi: 20-35 g/100 g.

Limiti per contaminanti e criteri microbiologici

L’allegato fissa limiti massimi per metalli pesanti, contaminanti di processo, micotossine e parametri microbiologici. Tra i valori principali figurano:

• piombo: ≤ 0,1 mg/kg;
• arsenico: ≤ 0,1 mg/kg;
• cadmio: ≤ 0,2 mg/kg;
• acrilammide: ≤ 300 μg/kg;
• somma aflatossine (B1+B2+G1+G2): < 4 μg/kg;
• aflatossina B1: < 2 μg/kg.

Sono inoltre previsti criteri microbiologici, tra cui:

• conta totale batteri aerobi mesofili: ≤ 5 000 CFU/g;
• lieviti e muffe: ≤ 100 CFU/g;
• E. coli: ≤ 10 CFU/g;
• Salmonella: non rilevata in 25 g;
• coliformi: ≤ 100 CFU/g;
• enterobatteriacee: ≤ 1 000 CFU/g;
• Bacillus cereus: ≤ 100 CFU/g;
• Staphylococcus aureus: ≤ 100 CFU/g;
• spore di clostridi solfito-riduttori: ≤ 100 CFU/g.

Entrata in vigore e applicabilità

L’articolo 2 prevede che il regolamento entri in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Il testo ribadisce la sua obbligatorietà in tutti gli elementi e la diretta applicabilità in ciascuno degli Stati membri, senza necessità di recepimento nazionale.