Regolamento (UE) 2025/651

Modifica del regolamento (CE) n. 1333/2008 sugli additivi alimentari

Il regolamento (UE) 2025/651 della Commissione aggiorna l’elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti e dei supporti autorizzati negli additivi alimentari. La modifica riguarda in modo mirato alcuni rivestimenti superficiali applicabili a specifici ortofrutticoli freschi e alla cassava, sulla base di domande di autorizzazione presentate dagli operatori e del quadro procedurale previsto dal regolamento (CE) n. 1331/2008.

Contesto e finalità della modifica

La Commissione ricorda che l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 elenca gli additivi autorizzati negli alimenti, mentre l’allegato III disciplina gli additivi, compresi i supporti, autorizzati negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari, negli aromi alimentari e nei nutrienti. L’aggiornamento dell’elenco può avvenire su iniziativa della Commissione o su domanda di uno Stato membro o di un soggetto interessato.

La misura risponde a esigenze tecnologiche e di conservazione: per i prodotti interessati, i rivestimenti formano uno strato inerte e sottile che limita perdita di umidità e ossidazione, migliora la durata di conservazione e può contribuire a ridurre sprechi alimentari e perdite lungo la catena logistica. Per la cassava, lecitine e acidi grassi sono autorizzati come supporti per favorire la formazione di rivestimenti stabili e uniformi.

Ambito materiale della modifica

Il provvedimento interviene su due profili distinti:

• l’allegato II, parte E, categoria 04.1.1 "Ortofrutticoli freschi interi";
• l’allegato III, parte 1, relativo ai supporti negli additivi alimentari.

I prodotti interessati comprendono, in particolare, agrumi, meloni, ananas, banane, papaie, manghi, avocado, melagrane, frutti della passione, kiwi, mele, pere, pesche, pesche noci, prugne, ciliegie, fragole, mirtilli, cetrioli, asparagi, pomodori, peperoni, frutta a guscio e cassava.

Nuovi usi autorizzati di E 471 e E 903

Per i mono- e digliceridi degli acidi grassi (E 471), l’allegato II viene sostituito nella voce pertinente con autorizzazione a quantum satis, ma solo per il trattamento superficiale di:

• agrumi;
• meloni;
• ananas;
• banane;
• papaie;
• manghi;
• avocado;
• melagrane;
• frutti della passione;
• kiwi;
• cassava.

Per la cera di carnauba (E 903), l’uso viene autorizzato a 200 mg/kg solo per il trattamento superficiale di:

• agrumi;
• meloni;
• mele;
• pere;
• pesche;
• ananas;
• melagrane;
• manghi;
• avocado;
• papaie;
• cassava;
• frutta a guscio, come agente di rivestimento.

Supporti autorizzati per la cassava

Nell’allegato III, parte 1, vengono inserite lecitine (E 322) e acidi grassi (E 570) come supporti autorizzati, entrambi a quantum satis, per gli agenti di rivestimento impiegati sulla cassava.

Valutazioni di sicurezza richiamate dalla Commissione

La Commissione si basa sui pareri scientifici EFSA già disponibili:

• cera di carnauba (E 903): parere del 4 ottobre 2012, senza criticità di sicurezza per gli usi autorizzati;
• lecitine (E 322): parere del 7 aprile 2017, senza necessità di fissare un’ADI numerica e senza problemi di sicurezza per la popolazione generale;
• acidi grassi (E 570): parere del 5 maggio 2017, senza problemi di sicurezza per gli usi e livelli indicati;
• mono- e digliceridi degli acidi grassi (E 471): parere del 10 novembre 2017, senza necessità di un’ADI numerica e senza problemi di sicurezza per la popolazione generale.

Sulla base di tali elementi, la Commissione ritiene che l’uso autorizzato sui prodotti interessati non possa avere effetti sulla salute umana e che, pertanto, non sia necessario richiedere un ulteriore parere dell’Autorità.

Iter applicativo e decorrenza

Il regolamento è stato adottato il 2 aprile 2025 e pubblicato il 3 aprile 2025. Entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea ed è direttamente applicabile in tutti gli Stati membri.

Portata pratica per gli operatori

Per gli operatori del settore alimentare, la novità principale è l’estensione o precisazione delle possibilità di impiego di E 471, E 903, E 322 ed E 570 in trattamenti superficiali e rivestimenti di specifici prodotti freschi e della cassava. La conformità dovrà quindi essere verificata rispetto ai limiti quantitativi, alle matrici alimentari autorizzate e alla distinzione tra uso come agente di rivestimento e uso come supporto negli agenti di rivestimento.