Regolamento (UE) 2022/1037

Autorizzazione dei glicolipidi come conservanti nelle bevande

Il regolamento modifica la disciplina UE degli additivi alimentari per autorizzare i glicolipidi come conservanti in determinate bevande, attribuendo loro il numero E 246. L’intervento si inserisce nel quadro del regolamento (CE) n. 1333/2008, relativo agli additivi alimentari, e del regolamento (UE) n. 231/2012, che stabilisce le specifiche tecniche degli additivi autorizzati.

Le motivazioni richiamano la domanda presentata nel dicembre 2019, la valutazione favorevole dell’EFSA del 4 maggio 2021 e la conclusione che l’esposizione prevista non pone problemi di sicurezza agli usi e ai livelli d’uso proposti. I glicolipidi sono descritti come prodotti mediante fermentazione del fungo Dacryopinax spathularia e idonei a prolungare la conservazione delle bevande grazie all’attività contro lieviti, muffe e batteri gram-positivi.

Modifica dell’elenco UE degli additivi autorizzati

L’articolo 1 dispone la modifica dell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 secondo l’allegato I del regolamento.

Nella parte B dell’allegato II, al punto 3, dopo l’additivo E 243 è inserita la nuova voce E 246 Glicolipidi tra gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti.

Nella parte E, l’additivo è inserito in tre categorie di prodotti:

• categoria 14.1.4, bevande aromatizzate: limite massimo 50 mg/l, con esclusione delle bevande a base di latte e derivati;
• categoria 14.1.5.2, altro: limite massimo 20 mg/l, solo per concentrati di tè liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe;
• categoria 14.2.1, birra e bevande a base di malto: limite massimo 50 mg/l, solo per birra analcolica e bevande a base di malto.

Specifiche dell’additivo E 246

L’articolo 2 modifica l’allegato del regolamento (UE) n. 231/2012, inserendo la voce relativa ai glicolipidi. Le specifiche descrivono l’additivo come ottenuto mediante un processo di fermentazione con il ceppo selvatico MUCL 53181 del fungo Dacryopinax spathularia, utilizzando glucosio come fonte di carbonio e un processo a valle senza solventi, basato su filtrazione, microfiltrazione, precipitazione, lavaggio con acqua tamponata, pastorizzazione ed essiccazione mediante nebulizzazione.

Il testo fissa inoltre i principali parametri tecnici e di purezza:

• contenuto totale di glicolipidi non inferiore al 93% su base anidra;
• numero CAS 2205009-17-0;
• limiti per acqua, proteine, grassi, sodio e contaminanti come arsenico, piombo, cadmio, mercurio e nichel;
• criteri microbiologici relativi a carica aerobica totale, lieviti e muffe, coliformi e assenza di Salmonella spp. in 25 g.

Entrata in vigore

L’articolo 3 stabilisce che il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Il regolamento è direttamente applicabile in tutti gli Stati membri, senza necessità di recepimento nazionale.