CCNL Turismo - Aziende maggiori (Ugl - Federterziario)

Inquadramento generale

Ambito di applicazione

Il CCNL disciplina i rapporti di lavoro del personale dipendente delle aziende del settore turismo, pubblici esercizi e ristorazione. In base alla sintesi di riferimento, l'applicazione riguarda in particolare le aziende maggiori dei seguenti comparti:

• aziende alberghiere;
• complessi turistico-ricettivi dell'aria aperta;
• pubblici esercizi;
• stabilimenti balneari;
• alberghi diurni;
• porti ed approdi turistici;
• rifugi alpini.

Dal testo completo emerge inoltre che il contratto contempla anche le imprese di viaggi e turismo.

Validità

• Decorrenza: 01/05/2026
• Scadenza: 30/04/2029
• Durata contrattuale triennale, con disciplina di ultrattività fino al successivo rinnovo.

Struttura contrattuale

Il CCNL prevede:

• contrattazione di primo livello nazionale;
• contrattazione di secondo livello territoriale e aziendale;
• possibilità di premi di risultato e accordi di prossimità su varie materie organizzative e gestionali.

Parti firmatarie

Organizzazioni datoriali

• Federterziario
• Federterziario Turismo

Organizzazioni sindacali

• UGL Terziario / Federazione Nazionale UGL Terziario

Assistenza tecnica

• ANCL - Associazione Nazionale dei Consulenti del Lavoro

Trattamento economico

Minimi tabellari mensili

Retribuzione mensile comprensiva di paga base + indennità di contingenza.

Livello	01/05/2026	01/05/2027	01/02/2028	Scatto triennale	Indennità di funzione	E.A.R.
QA	2.443,81	2.507,76	2.580,00	40,80	80,00	25,00
QB	2.287,60	2.313,40	2.368,44	39,50	80,00	25,00
1	2.101,96	2.143,86	2.203,32	37,50	-	25,00
2	1.908,60	1.948,60	2.000,36	36,23	-	25,00
3	1.793,86	1.830,08	1.879,96	34,68	-	25,00
4	1.686,52	1.721,72	1.766,44	33,10	-	25,00
5	1.574,85	1.604,32	1.644,32	32,49	-	25,00
6S	1.509,84	1.538,48	1.577,24	31,30	-	25,00
6	1.436,20	1.462,00	1.501,56	30,73	-	25,00

Note:

• L'indennità di funzione spetta ai lavoratori con qualifica di quadro per 13 mensilità.
• L'E.A.R. di 25,00 euro è erogato per 13 mensilità in caso di omesso versamento al Fondo di assistenza sanitaria PreviLavoro Italia ed entra nella retribuzione di fatto.
• Sono previsti 6 scatti triennali.

Divisori e mensilità

• Divisore orario:
  • 172 per 40 ore settimanali
  • 195 per 45 ore settimanali
• Divisore giornaliero: 26
• Mensilità: 14

Lavoro extra o di surroga

La misura del compenso è demandata alla contrattazione territoriale. In assenza di disciplina territoriale, il compenso orario onnicomprensivo lordo è il seguente:

Livello	giu-26	dic-26	dic-27	giu-28	dic-28
4	15,60 €	16,19 €	16,75 €	17,17 €	17,77 €
5	14,85 €	15,40 €	15,93 €	16,36 €	16,91 €
6S	14,21 €	14,74 €	15,28 €	15,65 €	16,18 €
6	13,60 €	14,10 €	14,60 €	14,97 €	15,47 €

Il compenso orario è comprensivo degli effetti di tutti gli istituti economici diretti e indiretti, compresi i ratei di tredicesima, quattordicesima e TFR.

Per gli stabilimenti balneari, il personale extra assunto per prestazioni temporanee, rinforzi o sostituzioni ha diritto a una maggiorazione del 15%.

Elemento distinto bilateralità

Il datore di lavoro che non versa la contribuzione all'Ente Bilaterale Ebintur deve:

• garantire al lavoratore prestazioni equivalenti;
• corrispondere un importo pari al 2% della retribuzione, escluso dalla base di calcolo del TFR.

Fondo assistenza sanitaria integrativa

È previsto il Fondo PreviLavoro Italia.

• Contribuzione datoriale annua: 129,00 euro per ciascun iscritto
• In caso di omesso versamento: E.A.R. di 25,00 euro lordi per 13 mensilità

Premio di risultato

Possono essere istituiti premi di risultato con contratto aziendale.

Il premio:

• è collegato a produttività, qualità, efficienza, efficacia, innovazione o andamento economico;
• non è utile ai fini del calcolo degli istituti legali e contrattuali, compreso il TFR.

Premio di anzianità

Per le aziende alberghiere:

• 1 mensilità dopo 10 anni di servizio continuato;
• 1,5 mensilità dopo 15 anni;
• 2 mensilità dopo 20 anni;
• 3 mensilità dopo 30 anni.

Dopo il decimo anno, in caso di cessazione del rapporto spettano i ratei maturati.

Il premio di anzianità non si applica ai dipendenti di:

• porti ed approdi turistici.

Indennità di trasferta

Spettano rimborso spese di viaggio, vitto e alloggio, oltre a diaria giornaliera pari a:

• 20,00 euro per trasferte fuori comune in Italia;
• 30,00 euro per trasferte in Paesi UE;
• 40,00 euro per trasferte in Paesi extra UE.

Orario di lavoro

Orario normale

• 40 ore settimanali

Flessibilità e banca ore

Il CCNL prevede sistemi di distribuzione multiperiodale dell'orario.

• Le settimane con orario superiore non danno diritto a straordinario se compensate da riduzioni in altre settimane.
• Il numero di settimane consecutive con prestazioni superiori non può superare 4.
• Il recupero delle maggiori prestazioni deve avvenire entro 12 settimane dall'inizio del periodo di maggiore lavoro.
• Se i sistemi di distribuzione si estendono a 12 o 16 settimane, il monte annuo dei permessi sale a 116 ore.
• Le prestazioni eccedenti l'orario medio annuo possono essere compensate con:
  • maggiorazione per straordinario;
  • riposi compensativi;
  • eventuale welfare aziendale, se previsto a livello aziendale.

Maggiorazioni

Lavoro notturno

• Aziende alberghiere:
  • 25% per lavoro svolto dalle 23:00 alle 05:00
  • 12% al personale con qualifica notturna
• Pubblici esercizi e stabilimenti balneari: 25% dalle 23:00 alle 05:00
• Complessi turistici all'aria aperta: 25% dalle 24:00 alle 05:00

Lavoro festivo

• 20%

Lavoro domenicale

Per i lavoratori che fruiscono del riposo settimanale in giorno diverso dalla domenica:

• 10%

Lavoro straordinario

• Aziende alberghiere:
  • diurno 20%
  • notturno 50%
• Complessi turistici all'aria aperta:
  • diurno 30%
  • notturno 50%
• Pubblici esercizi e stabilimenti balneari:
  • diurno 30%
  • notturno 50%

Ferie, festività e permessi

Ferie

• 26 giorni annui

Festività

Sono considerate festive le giornate previste dalla Legge e il Santo Patrono.

Ex festività e ROL

• Festività soppresse: 32 ore
• Ulteriori permessi retribuiti: 16 ore

Monte permessi annui:

• Alberghi, pubblici esercizi, campeggi, alberghi diurni: 104 ore
• Stabilimenti balneari: 108 ore

Assenze e congedi

Congedo matrimoniale

• 15 giorni di calendario

Permessi per lutto / gravi motivi familiari

Si applica la normativa di Legge; il CCNL prevede:

• 5 giorni in caso di comprovata disgrazia a familiari stretti

Assistenza a disabili

Rinvio alla normativa di Legge (L. 104/1992 e D.Lgs. 151/2001), con previsione contrattuale di:

• congedo parentale fruibile fino ai 14 anni del bambino;
• in alternativa, 2 ore di permesso giornaliero retribuito fino ai 3 anni del bambino;
• dopo il terzo anno, 3 giorni di permesso mensile secondo la normativa vigente.

Donne vittime di violenza di genere

• diritto ad astenersi dal lavoro per un massimo di 3 mesi, nei casi e con le certificazioni previste dalla Legge.

Malattia, infortunio, maternità

Malattia

• Periodo di comporto: 180 giorni per anno solare

Trattamento economico generale:

• primi 3 giorni (massimo 3 eventi annui): 60% secondo la sintesi;
• in caso di ricovero ospedaliero: 66%;
• dal 4° al 180° giorno: 80%.

Dal testo completo risultano inoltre discipline di comparto, tra cui:

• aziende alberghiere: integrazione del datore pari al 28%;
• campeggi:
  • 100% per 2° e 3° giorno in determinate ipotesi;
  • 75% dal 4° al 20°;
  • 100% dal 21° al 180°;
• pubblici esercizi:
  • indennità 80% anticipata dal datore;
  • retribuzione normale per i primi 3 giorni se la malattia supera 5 giorni;
• stabilimenti balneari:
  • integrazione INPS del 28%;
  • normale retribuzione per i primi 3 giorni.

Infortunio

Trattamento generale:

• intera retribuzione per il giorno dell'infortunio;
• 60% della retribuzione giornaliera per i 3 giorni successivi.

Per pubblici esercizi e stabilimenti balneari:

• integrazione dell'indennità INAIL fino al 100% della retribuzione sin dal giorno dell'infortunio.

Maternità

• integrazione al 100% per il periodo di astensione obbligatoria.

Periodo di prova

Livello	Durata
Quadri A e B	180 giorni
1°	140 giorni
2°	70 giorni
3°	40 giorni
4° e 5°	25 giorni
6° S	20 giorni
6°	15 giorni

Part-time

Principi generali

Trattamento economico e normativo riproporzionato alla prestazione ridotta.

Lavoro supplementare

Limite massimo:

• 30% dell'orario concordato

Maggiorazioni:

• 15% feriale diurno
• 25% festivo
• 20% notturno

Lavoro straordinario

Per il part-time, lo straordinario è retribuito come per il tempo pieno.

Clausole flessibili ed elastiche

• clausole flessibili: maggiorazione 1,5%;
• clausole elastiche: applicazione delle maggiorazioni del lavoro supplementare o straordinario.

Apprendistato professionalizzante

Durata

• durata minima: 6 mesi
• livelli 2, 3, 4, 5: 36 mesi
• livelli 6 e 6S: 24 mesi
• 4 anni per specifiche qualifiche, tra cui:
  • aziende alberghiere: cuoco capo partita
  • campeggi: cuoco capo partita, gastronomo, pasticciere

Retribuzione apprendisti

Calcolata sulla retribuzione del lavoratore qualificato di pari livello:

• 1° anno: 80%
• 2° anno: 85%
• 3° e 4° anno: 90%

Limiti numerici

• rapporto massimo: 3 apprendisti ogni 2 lavoratori qualificati/specializzati
• per datori con meno di 10 dipendenti: massimo 100%
• se mancano lavoratori qualificati o sono meno di 3: massimo 3 apprendisti

Contratti a termine e stagionalità

Durata e proroghe

• durata massima: 36 mesi
• massimo 4 proroghe

Limiti quantitativi

• utilizzo complessivo del tempo determinato: 35% annuo dell'organico a tempo indeterminato
• unità produttive fino a 15 dipendenti: possibile stipulare fino a 5 contratti a termine
• datori fino a 2 dipendenti: sempre possibile almeno 1 contratto a termine

Intervalli tra contratti

• 5 giorni per contratti fino a 6 mesi
• 10 giorni per contratti oltre 6 mesi

Causali per contratti oltre 12 mesi

Sono ammesse, tra le altre, per:

• giovani fino a 29 anni e over 45;
• cassintegrati o percettori NASPI;
• disoccupati/inoccupati da almeno 8 mesi;
• donne senza impiego retribuito da almeno 6 mesi in specifiche aree;
• picchi di attività legati a saldi, fiere, festività;
• sostituzioni di personale assente;
• progetti temporanei con professionalità non presenti in organico.

Esclusioni dai limiti quantitativi

Tra i casi esenti:

• avvio nuove attività;
• start-up innovative;
• attività stagionali;
• specifici spettacoli o produzioni audiovisive;
• sostituzioni;
• lavoratori over 50.

Diritto di precedenza

Spetta nelle assunzioni a tempo indeterminato effettuate entro 12 mesi successivi, a favore del lavoratore che:

• abbia lavorato oltre 6 mesi;
• manifesti la volontà per iscritto entro 6 mesi dalla cessazione.

Stagionali

Sono considerate aziende di stagione quelle che:

• osservano uno o più periodi di chiusura nel corso dell'anno;
• oppure hanno periodi di intensificazione ciclica dell'attività.

Somministrazione di lavoro

Limiti numerici

• somministrazione: 30% dei lavoratori a tempo indeterminato
• complessivamente, somministrazione + tempo determinato: 45% dei lavoratori a tempo indeterminato

Esenzioni

Sono esenti da limiti quantitativi i lavoratori:

• di cui all'art. 8, comma 2, L. 223/1991;
• disoccupati da almeno 6 mesi con ammortizzatori;
• svantaggiati o molto svantaggiati.

Preavviso

Fino a 5 anni di servizio

Livello	Preavviso
Quadri A e B	4 mesi
1°	2 mesi
2° e 3°	1 mese
4° e 5°	20 giorni
6°S e 6°	15 giorni

Oltre 5 anni e fino a 10 anni

Livello	Preavviso
Quadri A e B	5 mesi
1°	3 mesi
2° e 3°	45 giorni
4° e 5°	30 giorni
6°S e 6°	20 giorni

Oltre 10 anni

Livello	Preavviso
Quadri A e B	6 mesi
1°	4 mesi
2° e 3°	2 mesi
4° e 5°	45 giorni
6°S e 6°	20 giorni

TFR

Si applica la disciplina della L. 297/1982.

Sono escluse dalla retribuzione utile ai fini del TFR, tra le altre:

• rimborsi spese;
• una tantum e gratificazioni straordinarie non contrattuali;
• straordinario non continuativo;
• lavoro festivo;
• contributi a carico datore;
• indennità di trasferta e diarie nei limiti di Legge;
• elementi esclusi dalla contrattazione nei limiti consentiti.

Altri istituti rilevanti

Smart working

Il testo completo disciplina il lavoro agile, prevedendo:

• accordo scritto;
• parità di trattamento economico e normativo;
• diritto alla disconnessione;
• priorità per genitori e lavoratori con figli disabili nei casi di Legge;
• tutela in materia di salute e sicurezza.

Bilateralità e formazione

Ruolo centrale di:

• Ebintur per bilateralità, mercato del lavoro, supporto, certificazioni, osservatori;
• Fonditalia per la formazione continua.

È previsto un impegno formativo di 24 ore nel triennio per i lavoratori a tempo indeterminato, secondo le modalità indicate dal testo contrattuale.

Salario d'ingresso / contratto a sostegno dell'occupazione

Per assunzioni a tempo determinato non superiori a 12 mesi, non prorogabili e non rinnovabili, di lavoratori svantaggiati o di studenti degli istituti professionali alberghieri e della ristorazione, inquadrati nei livelli 4, 5, 6S e 6, può essere riconosciuta:

• per i primi 6 mesi: retribuzione ridotta del 15%;
• per i successivi 6 mesi: retribuzione ridotta del 10%.

Secondo il testo completo, in caso di trasformazione a tempo indeterminato del rapporto di soggetti che abbiano completato l'apprendistato presso altra azienda, la riduzione del 10% può proseguire per ulteriori 3 mesi; la sintesi di terzi richiama invece un'estensione di 6 mesi. In assenza di ulteriori accordi applicativi, prevale il dato del testo contrattuale.

Osservazioni finali di sintesi

Il CCNL introduce una disciplina ampia e dettagliata per il settore turismo UGL/Federterziario, con:

• incremento dei minimi in tre tranche;
• forte ricorso a flessibilità organizzativa;
• regolazione di part-time, apprendistato, tempo determinato, somministrazione e lavoro extra;
• valorizzazione di bilateralità, assistenza sanitaria integrativa e formazione;
• specifiche discipline di comparto per alberghi, pubblici esercizi, campeggi, stabilimenti balneari, imprese di viaggio e altri ambiti del turismo.