Regolamento (UE) 2023/465

Modifica dei tenori massimi di arsenico in alcuni alimenti

Il regolamento (UE) 2023/465 della Commissione modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 sui tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari, con specifico riguardo all’arsenico. La revisione è motivata dalle valutazioni scientifiche EFSA/CONTAM, che confermano la rilevanza dell’esposizione alimentare all’arsenico inorganico e la necessità di ridurre i livelli nei prodotti che più contribuiscono all’esposizione, in particolare quelli a base di riso e gli alimenti destinati ai bambini.

Contesto scientifico e ratio dell’intervento

I considerando richiamano che l’arsenico è un metalloide ubiquitario presente nell’ambiente e che le principali vie di esposizione per la popolazione sono gli alimenti e l’acqua potabile. Il parere CONTAM del 2009 ha ritenuto non più appropriata la PTWI di 15 μg/kg p.c. stabilita dal JECFA, poiché l’arsenico inorganico è associato a rischio cancerogeno e ad altri effetti avversi anche a livelli inferiori. La relazione EFSA del 2021 ha confermato che, nelle diverse classi di età, i principali contributori all’esposizione sono riso, prodotti a base di riso, cereali e prodotti a base di cereali non contenenti riso e acqua potabile, con particolare rilevanza per la popolazione giovane.

Ambito di applicazione materiale

La modifica incide sull’allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006, parte 3, punto 3.5, relativo all’arsenico. Il nuovo quadro disciplina i tenori massimi di arsenico inorganico per: cereali e prodotti a base di cereali, formule per lattanti e di proseguimento, alimenti a fini medici speciali destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia, alimenti per la prima infanzia, succhi e nettari di frutta. Per il sale, invece, il limite riguarda l’arsenico totale.

Tenori massimi fissati dall’allegato

Per il riso e i prodotti a base di riso vengono fissati valori differenziati a seconda della trasformazione del prodotto:

• riso lavorato non parboiled (riso brillato o bianco): 0,15 mg/kg;
• riso parboiled e riso semigreggio: 0,25 mg/kg;
• farina di riso: 0,25 mg/kg;
• cialde di riso, cialdine di riso, cracker di riso, dolci di riso, fiocchi di riso e riso soffiato da colazione: 0,30 mg/kg;
• riso destinato alla produzione di alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia: 0,10 mg/kg;
• bevande analcoliche a base di riso: 0,030 mg/kg.

Per i prodotti destinati alla prima infanzia e per le formule sono previsti limiti particolarmente restrittivi:

• formule per lattanti, formule di proseguimento, alimenti a fini medici speciali destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia e formule per bambini nella prima infanzia commercializzati in polvere: 0,020 mg/kg;
• gli stessi prodotti commercializzati allo stato liquido: 0,010 mg/kg;
• alimenti per la prima infanzia: 0,020 mg/kg.

Per succhi di frutta, succhi di frutta concentrati ricostituiti e nettari di frutta il limite è 0,020 mg/kg. Per il sale è fissato un tenore massimo di 0,50 mg/kg di arsenico totale, recependo il parametro del Codex Alimentarius.

Disciplina transitoria

Il regolamento tutela l’ulteriore commercializzazione dei prodotti già immessi legalmente sul mercato prima dell’entrata in vigore. Tali prodotti possono restare sul mercato fino al termine minimo di conservazione o alla data di scadenza, evitando effetti retroattivi immediati sui lotti già distribuiti.

Entrata in vigore e applicazione

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Essendo un regolamento, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno Stato membro, senza necessità di recepimento nazionale.