Regolamento (UE) 2022/2503

Modifica e rettifica del regolamento di esecuzione (UE) 2019/627 sui controlli ufficiali dei prodotti di origine animale

Il regolamento di esecuzione (UE) 2022/2503 della Commissione interviene in modo puntuale sul regolamento di esecuzione (UE) 2019/627, che disciplina le modalità pratiche uniformi per l’esecuzione dei controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano. Le modifiche servono soprattutto ad allineare i rinvii normativi alla disciplina successiva sui certificati ufficiali, a correggere alcuni riferimenti errati e ad aggiornare regole tecniche relative a molluschi, echinodermi e prodotti della pesca.

Aggiornamento dei rinvii ai certificati ufficiali

L’articolo 10 del regolamento (UE) 2019/627 viene corretto per sostituire i riferimenti al regolamento di esecuzione (UE) 2019/628, ormai abrogato, con quelli al regolamento di esecuzione (UE) 2020/2235. In particolare:

• al paragrafo 2 il rinvio è sostituito con quello all’articolo 31 del regolamento (UE) 2020/2235;
• al paragrafo 3 il rinvio è sostituito con quello all’articolo 32 del medesimo regolamento.

Anche l’articolo 72, paragrafo 1, viene aggiornato, sostituendo il riferimento al modello di certificato sanitario previsto dal vecchio allegato III, parte II, capitolo B, del regolamento (UE) 2019/628 con il modello di certificato sanitario dell’allegato III, capitolo 29, del regolamento (UE) 2020/2235. La modifica ha natura di coordinamento e riflette il nuovo sistema di certificazione ufficiale introdotto dalla normativa successiva.

Carni fresche trattate con radiazioni

L’articolo 45, lettera l), è modificato per chiarire che le carni fresche devono essere dichiarate non idonee al consumo umano quando sono state trattate illegalmente con radiazioni ionizzanti o con radiazioni UV. Il considerando precisa che, nella maggior parte dei casi, le radiazioni UV non sono da considerarsi radiazioni ionizzanti ai sensi dell’articolo 4, punto 46, della direttiva 2013/59/Euratom. La correzione evita quindi equivoci applicativi e rende autonoma la menzione delle radiazioni UV rispetto alle radiazioni ionizzanti.

Controlli su molluschi, echinodermi, tunicati e gasteropodi

L’articolo 51 viene sostituito per definire in modo più preciso l’esclusione dall’ambito di applicazione del titolo relativo ai controlli ufficiali su tali animali vivi. Il nuovo testo stabilisce che il titolo si applica ai:

• molluschi bivalvi vivi;
• echinodermi vivi;
• tunicati vivi;
• gasteropodi marini vivi.

Restano però esclusi i gasteropodi marini vivi che non sono filtratori e gli echinodermi vivi che non sono filtratori. La modifica recepisce l’evoluzione della disciplina UE, richiamata nei considerando, in particolare la possibilità di derogare alla classificazione delle zone di produzione e di stabulazione per gli echinodermi non filtratori, come conseguenza delle modifiche apportate al regolamento (UE) 2017/625 e alla normativa delegata di settore.

Rettifica dei rinvii sui prodotti della pesca

L’articolo 71, lettera a), contiene una correzione tecnica ma rilevante: il riferimento errato alla sezione VII dell’allegato III del regolamento (CE) n. 853/2004 è sostituito con quello corretto alla sezione VIII, che riguarda i prodotti della pesca. La disposizione disciplina le decisioni che le autorità competenti possono adottare quando i controlli ufficiali sui prodotti della pesca rivelano non conformità ai requisiti organolettici, chimici, fisici, microbiologici o relativi ai parassiti.

Nuovi metodi di analisi per la freschezza del pesce

L’allegato VI, capitolo I, lettera B, è integrato con una previsione specifica per i casi in cui l’esame organolettico faccia sorgere il dubbio che pesce precedentemente congelato sia commercializzato come fresco. In tali casi possono essere prelevati campioni per prove di laboratorio, tra cui:

• prova dell’idrossiacil-coenzima A deidrogenasi (HADH);
• esame istologico;
• spettroscopia nell’ultravioletto, visibile e vicino infrarosso (UV-VIS/NIR);
• acquisizione di immagini iperspettrali.

L’inserimento di tali metodi risponde all’esigenza, richiamata nei considerando, di disporre di strumenti scientifici idonei a distinguere il pesce "super raffreddato" dal pesce precedentemente congelato presentato commercialmente come "super raffreddato".

Entrata in vigore e applicabilità

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. In quanto regolamento, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.