Regolamento (UE) 2019/800

Estensione dell’uso dell’acido carminico, carminio (E 120) in specialità tradizionali di carne nei territori francesi d’oltremare

Il regolamento interviene sull’elenco dell’Unione degli additivi alimentari contenuto nell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008. La finalità è consentire l’impiego dell’acido carminico, carminio (E 120) in alcune preparazioni tradizionali di carne tipiche dei territori francesi d’oltremare, mantenendo un perimetro applicativo molto ristretto e coerente con la tradizione culinaria locale.

Contesto e motivazioni

I considerando chiariscono che l’aggiornamento dell’elenco può avvenire secondo la procedura uniforme del regolamento (CE) n. 1331/2008 o su iniziativa della Commissione, anche a seguito di domanda. La richiesta, presentata il 23 giugno 2017, riguardava l’uso dell’E 120 in prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico, in particolare per ottenere il colore rosa caratteristico di specialità tradizionali di frattaglie suine salate e di manzo. La Commissione richiama anche il carattere storico di tali prodotti, presenti nella tradizione culinaria dei territori francesi d’oltremare dal XVIII secolo.

Valutazione scientifica e impatto sulla sicurezza

La Commissione si fonda sul parere EFSA del 18 novembre 2015, che ha riesaminato la sicurezza dell’acido carminico, carminio (E 120) e ha confermato la DGA di 2,5 mg/kg di peso corporeo/giorno. Secondo il testo, l’uso proposto riguarda prodotti di nicchia e a un livello massimo inferiore rispetto ad altri usi già autorizzati nella stessa categoria alimentare 08.3.1. Inoltre, i prodotti a base di carne non rientrano tra quelli che contribuiscono maggiormente all’esposizione totale all’additivo; perciò l’estensione non dovrebbe incidere in modo significativo sull’esposizione complessiva. In tale contesto, la Commissione afferma che l’aggiornamento non può avere effetti sulla salute umana e che non era necessario richiedere il parere dell’Autorità ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1331/2008.

Modifica dell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008

L’allegato del regolamento inserisce, nella parte E dell’allegato II e nella categoria alimentare 08.3.1 "Prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico", una nuova voce per l’E 120. Il livello autorizzato è pari a 50 e l’uso è limitato alle seguenti specialità tradizionali:

• groin de porc à la créole;
• queue de porc à la créole;
• pied de porc à la créole;
• paleron de bœuf à la créole.

Il testo specifica inoltre che tali prodotti sono consumati previa dissalazione e cottura.

Entrata in vigore ed efficacia

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. In base alla formula finale, esso è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.