Regolamento (UE) 2023/652

Mandorle dei semi di Euryale ferox Salisb. (makhana) tostate e soffiate: autorizzazione come nuovo alimento tradizionale da un paese terzo

Il regolamento di esecuzione (UE) 2023/652 della Commissione autorizza l'immissione sul mercato dell'Unione delle mandorle dei semi di Euryale ferox Salisb. (makhana) tostate e soffiate, qualificate come "alimento tradizionale da un paese terzo" ai sensi del regolamento (UE) 2015/2283. Il provvedimento aggiorna conseguentemente l'elenco unionale dei nuovi alimenti autorizzati istituito dal regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470.

Contesto normativo e iter seguito

La Commissione richiama il fatto che, ai sensi del regolamento (UE) 2015/2283, solo i nuovi alimenti autorizzati e inseriti nell'elenco dell'Unione possono essere immessi sul mercato dell'Unione. In base alla definizione di cui all'articolo 3, paragrafo 2, lettera c), un alimento tradizionale da un paese terzo rientra nella categoria dei nuovi alimenti.

La società Zenko Superfoods Pte. Ltd. ha notificato l'intenzione di commercializzare il prodotto il 8 ottobre 2021, chiedendone l'uso in quanto tale come snack per la popolazione generale. A seguito di richieste integrative sulla validità della notifica, le informazioni richieste sono state fornite il 9 febbraio 2022. La Commissione ha poi trasmesso la notifica valida agli Stati membri e all'EFSA il 22 marzo 2022, conformemente all'articolo 15, paragrafo 1, del regolamento (UE) 2015/2283.

Nel termine di quattro mesi previsto dall'articolo 15, paragrafo 2, né gli Stati membri né l'Autorità hanno presentato obiezioni motivate in materia di sicurezza. L'EFSA ha inoltre pubblicato il 5 settembre 2022 la propria relazione tecnica, concludendo che i dati disponibili sulla composizione e sulla storia d'uso non destano preoccupazioni per la sicurezza.

Ambito dell'autorizzazione

L'autorizzazione riguarda esclusivamente le mandorle dei semi di Euryale ferox Salisb. (makhana) tostate e soffiate, da consumarsi in quanto tali come snack. Il regolamento le inserisce nell'elenco dei nuovi alimenti come alimento tradizionale da un paese terzo e modifica, per effetto di ciò, l'allegato del regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470.

Condizioni di impiego ed etichettatura

Nell'allegato modificato, il nuovo alimento è collocato nella categoria di alimento specificato "frutta a guscio trasformata". Per i prodotti alimentari che lo contengono, la denominazione da riportare in etichetta deve essere una delle seguenti:

• "semi tostati di Euryale ferox";
• "semi tostati di makhana (Euryale ferox)".

Specifiche del prodotto autorizzato

Il regolamento fornisce anche la definizione del prodotto e le relative specifiche. L'alimento tradizionale è costituito dalle mandorle tostate e soffiate dei semi delle piante fresche di Euryale ferox Salisb., famiglia Nymphaeaceae, note anche come ninfea spinosa, ed è destinato al consumo come snack. Il processo produttivo descritto comprende:

• raccolta, lavaggio ed essiccazione dei semi;
• prima tostatura in olio;
• rinvenimento a temperatura ambiente;
• seconda tostatura in olio per soffiare le mandorle;
• battitura dei semi caldi per separare le mandorle soffiate.

Sono inoltre indicati i principali parametri compositivi e di sicurezza, tra cui:

• grassi: 13,0 g/100 g;
• carboidrati: 75,0 g/100 g;
• fibra: 2,5 g/100 g;
• proteine: 7 g/100 g;
• umidità: < 5,0% p/p;
• ceneri: < 0,5 g/100 g.

Sul piano microbiologico e dei contaminanti, il testo fissa limiti per:

• carica microbica totale, lieviti e muffe, enterobatteriacee, Salmonella spp. e Listeria monocytogenes;
• metalli pesanti, tra cui selenio, rame, piombo, arsenico, cadmio, stagno e mercurio;
• micotossine, tra cui aflatossina B1, somma di aflatossine B1+B2+G1+G2, ocratossina A e citrinina;
• cianotossine, con limite per le microcistine;
• antiparassitari;
• contaminanti di processo, inclusi acrilammide, IPA, PCB diossina-simili, 3-MCPD, esteri glicidilici degli acidi grassi e somma di 3-MCPD e relativi esteri.

Entrata in vigore e effetti giuridici

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea. Come atto di esecuzione della Commissione, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri, con immediato rilievo per gli operatori che intendano commercializzare il nuovo alimento nel mercato unionale.