Risoluzione n. 317 del 23/07/2008

Aliquota IVA della "focaccia genovese all’olio con olive"

La risoluzione affronta il corretto trattamento IVA applicabile alla cessione della specialità alimentare denominata "focaccia genovese all’olio con olive". Il documento chiarisce che, ai fini della risposta, è stato necessario prima individuare la corretta classificazione doganale del prodotto.

Quesito presentato dal contribuente

L’interpello è stato presentato il 24 gennaio 2008 dal Sig. XY, in qualità di rappresentante legale della società ALFA SRL. Il contribuente chiede quale sia la corretta aliquota IVA applicabile alla vendita della focaccia genovese all’olio con olive.

Soluzione interpretativa proposta dal contribuente

Il soggetto istante sostiene che il prodotto debba essere ricondotto ai beni di cui al punto 15 della Tabella A, parte II, allegata al D.P.R. 26 ottobre 1972, n. 633. In base a tale qualificazione, ritiene applicabile l’aliquota IVA del 4%.

Attività istruttoria svolta dall’Agenzia

Per rispondere al quesito, l’Agenzia ha ritenuto indispensabile verificare l’inquadramento doganale del prodotto. A seguito di una richiesta di integrazione formulata ai sensi dell’articolo 4, comma 4, del decreto ministeriale 26 aprile 2001, n. 209, la società istante ha trasmesso il 6 maggio 2008 un campione del prodotto e la relativa scheda tecnica.

La documentazione è stata inviata all’Agenzia delle Dogane per le analisi di laboratorio, finalizzate a determinare le caratteristiche tecnico-merceologiche utili alla classificazione doganale.

Caratteristiche del prodotto accertate in sede di analisi

Dalla relazione dell’Agenzia delle Dogane emerge che il prodotto è un alimento da forno denominato "focaccia genovese all’olio con olive", di forma rettangolare, colore giallo dorato, consistenza morbida e facilmente sbriciolabile, con presenza di olive.

Le caratteristiche rilevanti indicate sono le seguenti:

• ingredienti: farina di grano tenero di tipo "0", acqua, olive (40%), olio di oliva (15%), grasso vegetale, lievito, estratto di malto, sale, monogliceridi vegetali;
• caratteristiche organolettiche: aspetto invitante, colore dorato con sfumature verdi e nere delle olive, odore/profumo persistente, sapore deciso in cui l’oliva predomina sulla fragranza dell’olio, consistenza morbida e leggermente umida;
• caratteristiche fisiche: peso unitario pari a 1,8 kg e misura pari a 60 x 40 cm;
• conservazione e utilizzo: conservazione a temperatura ambiente, vita commerciale pari a 2 giorni compresa la data di confezionamento, utilizzo nello stato in cui si presenta;
• confezionamento: imballo costituito da film di plastica trasparente, senza etichetta.

Classificazione doganale e conseguenze fiscali

Sulla base dell’esame organolettico e del parere dei laboratori chimici, l’Agenzia delle Dogane ritiene che il prodotto debba essere considerato un "prodotto della panetteria" e classificato alla voce doganale N.C. 1905 9090.

Il documento precisa che tale codice NC corrisponde alla voce 1907 800 della Tariffa doganale in vigore al 31 dicembre 1987, riconducibile alla Tabella A, parte II, punto 15, allegata al D.P.R. 633/1972.

Conclusione dell’Agenzia delle Entrate

In base alle risultanze dell’istruttoria e delle analisi svolte dall’Agenzia delle Dogane, la cessione della "focaccia genovese all’olio con olive" è soggetta all’aliquota IVA del 4%.

Indicazioni finali

La risoluzione dispone inoltre che le Direzioni regionali vigilino affinché le istruzioni fornite e i principi enunciati siano osservati dagli uffici competenti.