Regolamento (UE) 2024/423

Registrazione dell’IGP "Sel de Camargue/Fleur de sel de Camargue"

Il regolamento di esecuzione (UE) 2024/423 iscrive nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette il nome "Sel de Camargue/Fleur de sel de Camargue" come IGP. Il provvedimento conclude la procedura avviata su domanda della Francia, dopo la pubblicazione della richiesta e l’apertura della fase di opposizione prevista dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

Contesto procedurale e opposizioni

La domanda di registrazione era stata pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea il 15 aprile 2021. La Commissione ha ricevuto un’opposizione motivata del Portogallo e tre opposizioni motivate da persone giuridiche con sede in Giappone, Stati Uniti e Guinea, tutte dirette contro la parte del nome "Fleur de sel de Camargue". Le opposizioni sono state ritenute ricevibili ai sensi dell’articolo 51, paragrafo 3, del regolamento (UE) n. 1151/2012 e le parti sono state invitate a consultazioni, concluse senza accordo.

Valutazione del legame con l’origine geografica

La Commissione richiama la definizione di IGP dell’articolo 5, paragrafo 2, del regolamento (UE) n. 1151/2012: il prodotto deve essere originario di un luogo determinato, avere una qualità, reputazione o altra caratteristica essenzialmente attribuibile a tale origine e almeno una fase della produzione deve svolgersi nella zona geografica delimitata. Nel caso di specie, il richiedente ha dimostrato il legame reputazionale e qualitativo con la Camargue mediante riferimenti a libri di cucina, pubblicazioni gastronomiche, guide turistiche, articoli di stampa e trasmissioni televisive diffusi dal 1990 in poi.

Caratteristiche del prodotto e sufficienza della prova

La domanda descrive un metodo di produzione specifico: il sale si forma in estate sulla superficie dell’acqua; il vento Maestrale spinge il fior di sale verso il bordo dei cristallizzatori; il prodotto si accumula e precipita nella salamoia originaria; lo strato di "contre sel" impedisce il contatto con il suolo sabbioso, contribuendo alla purezza del prodotto. La rapidità di evaporazione favorisce la formazione di cristalli di piccole dimensioni. La Commissione ritiene che tali elementi dimostrino un nesso causale tra area geografica, qualità specifica e reputazione di lunga data, sufficiente per la registrazione come IGP.

Rigetto delle obiezioni sulla natura del "fleur de sel"

Gli opponenti sostenevano che il prodotto non corrispondesse alla nozione tradizionale di "fleur de sel", poiché non sarebbe raccolto sulla superficie della salamoia ma sul fondo del bacino. La Commissione osserva che tale circostanza non esclude di per sé il legame con la zona geografica e che il nome registrando è sufficientemente specifico e distinto da altri prodotti denominati "fleur de sel", perché il termine sarà sempre accompagnato da "Camargue".

Assenza di pregiudizio per altri nomi o prodotti

La Commissione respinge anche il motivo di opposizione fondato sull’articolo 10, paragrafo 1, lettera c), del regolamento (UE) n. 1151/2012. In linea generale, l’esistenza di un nome o di un prodotto è compromessa solo se la registrazione incide direttamente su un nome specifico o su un prodotto specifico, ad esempio impedendone l’uso o la commercializzazione con lo stesso nome. Nel caso esaminato, i produttori di altri prodotti "fleur de sel" potranno continuare a usare il proprio nome; l’impatto su un termine comune non è considerato rilevante.

Rapporti con norme nazionali e con altre denominazioni registrate

La Commissione chiarisce che leggi nazionali di alcuni Stati membri, che associano il termine "fleur de sel" a un particolare metodo di produzione, non costituiscono prova decisiva a livello unionale, poiché nell’Unione non esiste una definizione giuridica comune del termine. Viene inoltre richiamato il fatto che altre denominazioni già registrate contenenti "fleur de sel" presentano caratteristiche diverse, come "Sel de Guérande/Fleur de sel de Guérande", "Sal de Tavira/Flor de Sal de Tavira", "Piranska sol" e "Paška sol", a conferma della compatibilità della nuova IGP con il sistema UE.

Entrata in vigore

L’articolo 2 stabilisce che il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Il testo è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.