Regolamento (UE) 2011/931

Requisiti di rintracciabilità degli alimenti di origine animale

Il regolamento di esecuzione (UE) n. 931/2011 specifica le informazioni necessarie per rendere effettivi, nel settore degli alimenti di origine animale, i principi di rintracciabilità dell’articolo 18 del regolamento (CE) n. 178/2002. L’intervento risponde alle carenze emerse nelle precedenti crisi alimentari, nelle quali la documentazione disponibile non sempre consentiva di rintracciare rapidamente e integralmente gli alimenti sospetti; mira quindi a facilitare l’individuazione e il ritiro degli alimenti non sicuri e a tutelare i consumatori.

Ambito di applicazione

Il regolamento si applica agli operatori del settore alimentare con riguardo agli alimenti trasformati e non trasformati, secondo le definizioni dell’articolo 2, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 852/2004. Sono esclusi gli alimenti che contengono prodotti di origine vegetale e prodotti trasformati di origine animale. I requisiti operano in aggiunta agli obblighi generali di rintracciabilità previsti dal regolamento (CE) n. 178/2002 e alle altre disposizioni dell’Unione applicabili agli alimenti di origine animale.

Informazioni da rendere disponibili

Per ogni partita, l’operatore del settore alimentare deve assicurare che le informazioni siano disponibili sia all’operatore destinatario sia all’autorità competente, qualora quest’ultima le richieda. L’articolo 3, paragrafo 1, individua i seguenti dati:

• descrizione dettagliata degli alimenti;
• volume o quantità degli alimenti;
• nome e indirizzo dell’operatore che ha spedito gli alimenti;
• nome e indirizzo del destinatario proprietario, se diverso dall’operatore che ha spedito;
• nome e indirizzo dell’operatore al quale gli alimenti sono stati spediti;
• nome e indirizzo del destinatario proprietario, se diverso dall’operatore destinatario;
• riferimento identificativo del lotto o della partita, se necessario;
• data di spedizione.

Aggiornamento, conservazione e formato

Le informazioni devono essere aggiornate quotidianamente e mantenute finché possa ragionevolmente presumersi che gli alimenti siano stati consumati. In caso di richiesta dell’autorità competente, l’operatore è tenuto a trasmetterle senza indebiti ritardi. Il fornitore può scegliere il formato, purché i dati siano chiaramente e inequivocabilmente disponibili e consultabili dall’operatore al quale gli alimenti sono forniti. Gli obblighi specifici non sostituiscono le informazioni eventualmente dovute in base ad altre norme dell’Unione sulla rintracciabilità.

Entrata in vigore e applicazione

Il regolamento è entrato in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea ed è applicabile dal 1° luglio 2012. È obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno Stato membro.