R.R. Lombardia 2/2021

Modifiche al regolamento regionale sull’agriturismo in Lombardia

Il regolamento regionale Lombardia 16 febbraio 2021, n. 2 interviene sul r.r. 24 luglio 2020, n. 5, che disciplina l’attuazione del Titolo X della l.r. 31/2008 in materia di agriturismo. Le modifiche aggiornano alcuni requisiti operativi, le soglie di pasti somministrabili, la disciplina del subentro, l’utilizzo di prodotti e i rapporti informativi con SUAP e strutture regionali o provinciali.

Limiti di somministrazione e comunicazioni operative

La disciplina sui pasti agrituristici viene resa più flessibile nei giorni di venerdì, sabato e domenica. È consentito superare la soglia di:

• 160 pasti al giorno;
• oppure 45 pasti al giorno quando si utilizza la cucina dell’imprenditore agricolo.

Restano fermi:

• il numero massimo annuo di pasti risultante dal certificato di connessione;
• i limiti strutturali;
• il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

La comunicazione preventiva al comune riguarda gli eventi programmabili e deve riferirsi al luogo in cui si svolge l’attività agrituristica. È inoltre prevista una semplificazione per i superamenti dovuti a esigenze impreviste, come le prenotazioni last-minute: in tali casi la comunicazione può avvenire nella stessa giornata.

Formazione e requisiti professionali

Tra gli elementi formativi richiesti viene precisato che i corsi possono essere organizzati anche online. Viene quindi confermata l’attenzione al possesso dell’attestato di frequenza del corso di formazione, che rileva anche nei casi di subentro nella titolarità dell’azienda agrituristica.

Requisiti dei fabbricati e ampliamenti edilizi

Sul fronte dei requisiti strutturali, il regolamento chiarisce che possono soddisfare il requisito di esistenza da almeno tre anni anche i fabbricati collabenti, purché se ne possa dimostrare l’esistenza, anche se accatastati da meno tempo.

È inoltre ammesso un ampliamento fino al 10% della superficie lorda destinata a uso agrituristico, sulla base della potenzialità agrituristica risultante dal certificato di connessione, ma solo una volta per il singolo fabbricato interessato.

Prodotti utilizzabili e somministrazione a minori nelle fattorie sociali

Nell’elenco dei prodotti consentiti per l’attività agrituristica vengono ricompresi anche:

• i prodotti lombardi a denominazione comunale (De.Co.);
• le acque minerali di fonti situate in Lombardia.

Inoltre è consentito l’uso di prodotti ittici di provenienza marina, secondo le indicazioni nutrizionali delle ATS, solo per la somministrazione di alimenti a bambini che frequentano agri-nidi e agri-asili presso fattorie sociali di cui alla l.r. 35/2017.

Subentro nella titolarità dell’azienda agrituristica

La disciplina del cambio di titolarità viene articolata in due ipotesi.

In caso di subentro per accordo tra le parti, il nuovo imprenditore può continuare l’attività agrituristica per non più di tre mesi dalla comunicazione al SUAP del comune, sempre nel rispetto del certificato di connessione in corso di validità e delle norme igienico-sanitarie. Entro dieci giorni dal subentro deve:

• comunicare al SUAP e alle strutture competenti della Regione o della Provincia di Sondrio la permanenza e l’invarianza dei requisiti oggettivi;
• dimostrare il possesso, proprio o di un soggetto legittimato, dell’attestato di frequenza del corso di formazione.

Quando il fascicolo aziendale sia aggiornato o costituito, deve essere richiesto il nuovo certificato di connessione.

In caso di subentro per causa di morte, l’attività può proseguire per non più di quattordici mesi dalla data del decesso del precedente titolare, sempre secondo il certificato di connessione in corso di validità e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie. Entro trenta giorni occorre:

• comunicare al SUAP e alla struttura competente della Regione o della Provincia di Sondrio il decesso, la permanenza dei requisiti oggettivi e il nominativo del subentrante o di altro soggetto che si impegni a conseguire l’attestato entro dodici mesi;
• richiedere il nuovo certificato di connessione dopo l’aggiornamento o costituzione del fascicolo aziendale.

Flussi informativi e ruolo del SUAP

Viene semplificato il passaggio informativo verso la struttura regionale o provinciale competente: per le comunicazioni disciplinate dai commi richiamati, il SUAP informa direttamente la competente struttura della Regione o della Provincia di Sondrio, senza che vi sia più l’invio della comunicazione “per conoscenza” da parte del soggetto interessato.

Applicazione a specifiche attività agrituristiche

Per l’attività svolta ai sensi della legge 4 giugno 2010, n. 96, viene precisato che la disciplina richiamata vale per la sola attività di somministrazione di alimenti e bevande.