Regolamento (UE) 2021/1422

Certificazione in caso di macellazione presso l’azienda di provenienza

Il regolamento delegato (UE) 2021/1422 modifica il regolamento delegato (UE) 2019/624 per adeguare la disciplina dei controlli ufficiali alla possibilità di macellazione presso l’azienda di provenienza prevista dalla normativa igienica dell’Unione. La finalità è garantire che, anche in tali casi, l’ispezione ante mortem e la certificazione ufficiale assicurino un livello adeguato di tutela della sicurezza delle carni.

Contesto normativo e finalità della modifica

Il testo si inserisce nel quadro del regolamento (UE) 2017/625 sui controlli ufficiali, che include l’ispezione ante mortem degli animali destinati alla macellazione. Il regolamento delegato (UE) 2019/624 stabiliva già criteri e condizioni per effettuare l’ispezione ante mortem presso l’azienda di provenienza; tuttavia, il regolamento delegato (UE) 2021/1374 ha successivamente consentito la macellazione in azienda di animali domestici delle specie bovina e suina e di solipedi domestici, subordinandola tra l’altro a ispezione ante mortem e certificazione ufficiale. Per questo motivo, la Commissione ha ritenuto necessario estendere espressamente l’ambito di applicazione dell’articolo 6 del regolamento delegato (UE) 2019/624.

Ambito di applicazione

La modifica riguarda le autorità competenti degli Stati membri nell’ambito dei controlli ufficiali sulla produzione di carni. Le nuove disposizioni si applicano, ove pertinenti, a:

• pollame;
• selvaggina d’allevamento;
• animali domestici delle specie bovina e suina;
• solipedi domestici.

Il riferimento operativo è la macellazione presso l’azienda di provenienza effettuata in conformità all’allegato III, sezione I, capitolo VI bis, o sezione III, punto 3, del regolamento (CE) n. 853/2004.

Modifica dell’articolo 6 del regolamento delegato (UE) 2019/624

L’articolo 1 del regolamento sostituisce due paragrafi dell’articolo 6 del regolamento delegato (UE) 2019/624.

In primo luogo, il paragrafo 1 viene riscritto per includere espressamente, accanto a pollame e selvaggina d’allevamento, anche bovini, suini e solipedi domestici tra gli animali cui si applicano le condizioni e i criteri specifici dell’articolo 6.

In secondo luogo, il nuovo paragrafo 3 disciplina la documentazione che deve accompagnare gli animali al macello o essere trasmessa in anticipo. Per i bovini, i suini, i solipedi domestici e la selvaggina d’allevamento macellati presso l’azienda di provenienza, il certificato ufficiale deve essere compilato secondo il modello di cui all’allegato IV, capitolo 3, del regolamento di esecuzione (UE) 2020/2235. Tale certificato sostituisce quello previsto dall’articolo 5, paragrafo 2, lettera f), del regolamento delegato (UE) 2019/624.

Rapporto con altri atti dell’Unione

La modifica si coordina con il regolamento (CE) n. 853/2004, che contiene le norme specifiche di igiene per gli alimenti di origine animale, e con il regolamento di esecuzione (UE) 2020/2235, richiamato per il modello di certificato ufficiale. Rimane inoltre il collegamento con il regolamento (UE) 2017/625, che costituisce la base giuridica generale dei controlli ufficiali.

Entrata in vigore e applicazione

Il regolamento è stato adottato il 26 aprile 2021 e entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Come tutti i regolamenti UE, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.