Regolamento (UE) 2018/1850

Registrazione dell’indicazione geografica "Гроздова ракия от Търговище/Grozdova rakya ot Targovishte"

Il regolamento della Commissione 2018/1850 dà attuazione alla procedura di registrazione prevista dal regolamento (CE) n. 110/2008 per le indicazioni geografiche delle bevande spiritose. La misura nasce da una domanda presentata dalla Bulgaria, esaminata dalla Commissione e pubblicata per opposizione; non essendo pervenute opposizioni, l’indicazione viene iscritta nell’allegato III del regolamento base.

Contesto procedurale e base giuridica

La Commissione richiama l’articolo 17, paragrafi 5, 6, 7 e 8, del regolamento (CE) n. 110/2008. In particolare:

• ha esaminato la domanda di registrazione della Bulgaria;
• ha pubblicato le specifiche principali della scheda tecnica nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea;
• non ha ricevuto dichiarazioni di opposizione entro la fase prevista;
• ha quindi proceduto alla registrazione dell’indicazione geografica.

Il regolamento è adottato anche alla luce del parere del comitato per le bevande spiritose.

Effetto normativo principale

L’articolo 1 modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 110/2008 inserendo, nella categoria "Acquavite di vino", la denominazione «Гроздова ракия от Търговище/Grozdova rakya ot Targovishte» con origine Bulgaria. Si tratta quindi di un atto di registrazione formale che conferisce tutela unionale all’indicazione geografica secondo il sistema previsto per le bevande spiritose.

Correzione della denominazione e scheda tecnica

L’articolo 2 precisa che la versione corretta dei requisiti principali della scheda tecnica è contenuta nell’allegato del regolamento. Il testo spiega che la denominazione pubblicata in precedenza conteneva un errore di trascrizione e che la versione modificata viene pubblicata a fini informativi.

Caratteristiche del prodotto

La scheda tecnica descrive la bevanda spiritosa come un’acquavite di vino dal colore giallo chiaro, con aroma di vaniglia e sapore dolce. Le caratteristiche specifiche indicate sono le seguenti:

• titolo alcolometrico volumico minimo: 40 % vol.;
• tenore di sostanze volatili: non inferiore a 267-365 g/hl di alcole a 100 % vol.;
• tenore massimo di metanolo: non superiore a 120 g/hl di alcole a 100 % vol.

Il documento sottolinea che tali caratteristiche derivano dall’uso delle materie prime, dalla zona geografica, dal metodo di produzione e dal fattore umano che combina tradizione e tecnologia moderna.

Zona geografica e legame con l’origine

La produzione è localizzata nella provincia di Targovishte, nella parte orientale della pianura del Danubio. I vigneti sono situati nel comune di Targovishte, nei terreni dei villaggi Kralevo, Dalgach, Ovcharovo, Pevets, Strazha e Ruets.

Il legame con l’ambiente geografico è giustificato da elementi climatici e pedologici:

• rilievi collinari o ondulati;
• altitudine media tra 200 e 520 metri s.l.m.;
• clima continentale, mite e temperato con influenze marittime;
• autunno caldo, secco e lungo, favorevole all’accumulo di zuccheri;
• temperatura media annua di circa 10,7 °C;
• precipitazioni massime soprattutto tra tarda primavera e inizio estate;
• predominanza di suoli černozëm sabbioso-argillosi e suoli bruni forestali.

La scheda tecnica collega le qualità della bevanda anche al rovere farnetto (Quercus Frainetto) impiegato per le botti e all’acqua minerale depurata della sorgente Boaza, usata per la diluizione dopo il taglio.

Metodo di produzione

La bevanda è prodotta con varietà d’uva bianche e rosse espressamente elencate, tra cui Chardonnay, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Dimyat, Tamyanka, Traminer, Sauvignon Blanc, Aligoté, Riesling Italico, Cabernet Sauvignon e Pamid.

Il processo produttivo segue una sequenza tradizionale:

• vendemmia;
• selezione delle uve per varietà, aspetto e tenore zuccherino;
• pressatura;
• macerazione della polpa nei fermentini rotativi per 4-12 ore;
• chiarifica del mosto e prelievo delle parti più chiare per la fermentazione;
• fermentazione alcolica per circa 20 giorni a 14-18 °C;
• distillazione singola o doppia in colonna K-5 fino al 65 % vol.;
• conservazione in compartimenti destinati all’invecchiamento in botti di rovere e al taglio.

Quadro nazionale richiamato nella scheda tecnica

L’allegato richiama la normativa bulgara sulle bevande spiritose con indicazione geografica. In particolare, indica che la procedura di approvazione è disciplinata dalla sezione VII del capo nono della legge sui vini e le bevande spiritose (ZVSN), e che la denominazione è stata approvata con ordinanza n. T-RD-27-13 del ministero dell’Economia del 27 novembre 2013.

Viene inoltre ricordato che le norme di etichettatura per le bevande spiritose con indicazione geografica prodotte in Bulgaria e destinate al mercato bulgaro sono stabilite dagli articoli 170, paragrafo 1, e 172, paragrafo 1, della ZVSN.

Entrata in vigore

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. È espressamente qualificato come obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.