Regolamento (UE) 2020/1322

Regolamento (UE) 2020/1322 della Commissione: tenori massimi di 3-MCPD, 3-MCPD esteri e glicidil esteri negli alimenti

Il regolamento interviene sul sistema dei tenori massimi di contaminanti previsto dal regolamento (CE) n. 1881/2006, alla luce delle valutazioni scientifiche EFSA sui rischi per la salute connessi al 3-MCPD e ai relativi esteri. Il legislatore europeo considera in particolare la vulnerabilità di lattanti e bambini nella prima infanzia e l’emersione di dati che evidenziano la presenza di tali sostanze anche in oli di pesce e oli di altri organismi marini.

Contesto scientifico e finalità

I considerando richiamano il parere CONTAM dell’EFSA del 21 novembre 2017, che aggiorna la valutazione del rischio del 2016 e fissa una dose giornaliera tollerabile globale di 2 μg/kg di peso corporeo al giorno per il 3-MCPD e i relativi esteri degli acidi grassi. Pur osservando che la DGT non è superata nella popolazione adulta, il regolamento prende atto di possibili superamenti nei forti consumatori più giovani e, in particolare, nei lattanti nutriti esclusivamente con formule.

Ambito materiale delle nuove soglie

La modifica riguarda la parte 4 dell’allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006, dedicata a 3-MCPD, 3-MCPD esteri e glicidil esteri degli acidi grassi. Sono fissati:

• 20 μg/kg per la proteina vegetale idrolizzata e la salsa di soia, per il 3-MCPD;
• 1 000 μg/kg, espressi come glicidolo, per oli e grassi vegetali, oli di pesce e oli di altri organismi marini destinati al consumatore finale o all’uso come ingredienti;
• 500 μg/kg per gli oli e grassi destinati alla produzione di alimenti per bambini e alimenti a base di cereali destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia;
• 50 μg/kg in polvere e 6,0 μg/kg in forma liquida per formule per lattanti, formule di proseguimento, alimenti a fini medici speciali destinati a lattanti e bambini nella prima infanzia e formule per la prima infanzia.

Tenori massimi per 3-MCPD e 3-MCPD esteri

Per la somma di 3-MCPD e 3-MCPD esteri degli acidi grassi, espressa come 3-MCPD, il regolamento distingue tra diverse categorie di oli e grassi:

• 1 250 μg/kg per oli di cocco, mais, colza, girasole, soia, palmisti e oli di oliva composti da oli di oliva raffinati e vergini, nonché per le miscele composte solo da tali oli e grassi;
• 2 500 μg/kg per altri oli vegetali, compresi gli oli di sansa di oliva, oli di pesce, oli di altri organismi marini e miscele appartenenti a tale categoria;
• per le miscele contenenti entrambe le categorie, il limite si applica secondo il criterio di calcolo richiamato dall’articolo 2, paragrafo 1, lettera c), del regolamento (CE) n. 1881/2006; se la composizione quantitativa non è nota, il tenore non può in alcun caso superare 2 500 μg/kg.

Prodotti destinati alla prima infanzia e deroghe rilevanti

Per ragioni di tutela rafforzata dei consumatori più vulnerabili, il regolamento prevede un limite di 750 μg/kg per gli oli e grassi destinati alla produzione di alimenti per bambini e alimenti a base di cereali per lattanti e bambini nella prima infanzia. Per le formule per la prima infanzia viene esteso anche il regime dei glicidil esteri già previsto per formule per lattanti e formule di proseguimento.

Esclusioni e precisazioni

Gli oli di oliva vergini sono esclusi dall’applicazione sia dei nuovi limiti per 3-MCPD e relativi esteri sia dei limiti per glicidil esteri già esistenti. L’allegato contiene inoltre note interpretative sulle definizioni di oli e grassi, sulle miscele e sulla necessità che gli ingredienti usati nelle miscele rispettino i limiti propri della categoria di appartenenza.

Decorrenza e regime transitorio

Le nuove soglie per gli oli di pesce, gli oli di altri organismi marini e le formule per la prima infanzia si applicano dal 1o gennaio 2021. I prodotti regolarmente immessi sul mercato prima di tale data possono beneficiare di un periodo transitorio: quelli relativi alle categorie appena indicate possono essere commercializzati fino al 30 giugno 2021, mentre i prodotti elencati al punto 4.3 dell’allegato possono restare in commercio fino al termine minimo di conservazione o alla data di scadenza. Per alcune voci dell’allegato è richiamata espressamente la data di applicazione del 1o gennaio 2021.

Entrata in vigore

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea ed è direttamente applicabile in tutti gli Stati membri.