Regolamento (UE) 2018/290

Modifica dei tenori massimi di glicidil esteri degli acidi grassi e 3-MCPD nei prodotti alimentari

Il regolamento (UE) 2018/290 della Commissione modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 sui contaminanti alimentari, introducendo limiti massimi specifici per i glicidil esteri degli acidi grassi e confermando la disciplina per il 3-MCPD in alcune categorie di prodotti. La scelta normativa si fonda, secondo i considerando, sulle valutazioni scientifiche EFSA e sulla particolare sensibilità dei lattanti e dei bambini nella prima infanzia, per i quali il legislatore adotta limiti più rigorosi.

Contesto scientifico e finalità della misura

Il regolamento richiama il parere scientifico EFSA del maggio 2016 sui rischi connessi alla presenza di 3- e 2-monocloropropandiolo (MCPD), dei relativi esteri degli acidi grassi e dei glicidil esteri degli acidi grassi negli alimenti. In particolare, la Commissione evidenzia che i glicidil esteri sono presenti soprattutto negli oli e grassi vegetali raffinati e che, una volta ingeriti, sono idrolizzati in glicidolo, sostanza ritenuta dall’Autorità genotossica e cancerogena. Sulla base dell’approccio del "margine di esposizione" e del fatto che un MoE inferiore a 25 000 è considerato motivo di preoccupazione, la Commissione ritiene necessario fissare tenori massimi in grado di ridurre il rischio per i consumatori, con speciale attenzione ai gruppi vulnerabili.

Ambito oggettivo e categorie di prodotti interessate

La modifica incide sulla parte 4 dell’allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006, che viene sostituita con una nuova disciplina intitolata "3-monocloropropandiolo (3-MCPD) e glicidil esteri degli acidi grassi". Le categorie interessate sono:

• proteina vegetale idrolizzata e salsa di soia, per le quali resta fissato il tenore massimo di 20 μg/kg per il 3-MCPD;
• oli e grassi vegetali immessi sul mercato per il consumatore finale o come ingredienti negli alimenti, per i quali il limite dei glicidil esteri espressi come glicidolo è pari a 1 000 μg/kg;
• oli e grassi vegetali destinati alla produzione di alimenti per bambini e di alimenti a base di cereali destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia, per i quali il limite scende a 500 μg/kg;
• formule per lattanti, formule di proseguimento e alimenti a fini medici speciali destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia, in forma in polvere o liquida, soggetti a limiti ulteriormente più bassi e a una riduzione programmata nel tempo.

Limiti applicabili alle formule e agli alimenti per lattanti e bambini piccoli

Per i prodotti in polvere, il tenore massimo è fissato a 75 μg/kg fino al 30 giugno 2019 e a 50 μg/kg a decorrere dall’1 luglio 2019. Per i prodotti liquidi, il limite è pari a 10,0 μg/kg fino al 30 giugno 2019 e a 6,0 μg/kg a decorrere dall’1 luglio 2019. Il considerando segnala che tali limiti potrebbero dover essere ulteriormente ridotti e che dovranno essere riesaminati non appena sarà disponibile un metodo di analisi affidabile per rilevare i livelli più rigorosi, così da assicurarne l’effettivo rispetto.

Regime transitorio

Il regolamento riconosce agli operatori del settore alimentare un congruo periodo di adattamento dei processi produttivi. A tal fine, l’articolo 2 consente agli alimenti elencati nell’allegato, se legalmente immessi sul mercato prima dell’entrata in vigore del regolamento, di restare in commercio fino al 19 settembre 2018. Si tratta di una clausola di salvaguardia per la commercializzazione delle scorte già presenti sul mercato.

Entrata in vigore e effetti giuridici

Ai sensi dell’articolo 3, il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Come atto regolamentare dell’Unione, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri. Ne deriva l’immediata rilevanza per gli operatori alimentari che producono, importano o commercializzano i prodotti interessati, nonché per le autorità nazionali di controllo.