Regolamento (UE) 2016/54

Modifica dell’elenco UE delle sostanze aromatizzanti: gamma-glutamil-valil-glicina

Il regolamento (UE) 2016/54 della Commissione interviene sul sistema di autorizzazione degli aromi alimentari previsto dal regolamento (CE) n. 1334/2008. In particolare, aggiorna l’allegato I, parte A, inserendo la sostanza gamma-glutamil-valil-glicina (n. FL 17.038) nell’elenco dell’Unione delle sostanze aromatizzanti autorizzate, sulla base della procedura uniforme di autorizzazione e del parere favorevole di sicurezza dell’EFSA.

Contesto normativo e finalità

L’allegato I del regolamento (CE) n. 1334/2008 contiene l’elenco UE degli aromi e dei materiali di base il cui uso negli e sugli alimenti è autorizzato, con le relative condizioni. Tale elenco è aggiornabile sia su iniziativa della Commissione sia su domanda di uno Stato membro o di un soggetto interessato, secondo la procedura del regolamento (CE) n. 1331/2008. Il regolamento in commento dà seguito a una domanda presentata il 21 marzo 2013 per autorizzare l’uso della gamma-glutamil-valil-glicina come sostanza aromatizzante.

Valutazione di sicurezza e perimetro dell’autorizzazione

La Commissione richiama il parere dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare, secondo cui l’impiego della sostanza come aroma non desta preoccupazioni per la sicurezza ai livelli di assunzione stimati. Viene però chiarito che l’elenco dell’Unione disciplina soltanto l’uso della sostanza come sostanza aromatizzante: eventuali impieghi diversi da quello aromatizzante restano soggetti ad altre regole settoriali. Ne deriva che l’autorizzazione non ha portata generale sulla sostanza in quanto tale, ma è circoscritta alla funzione aromatizzante.

Modifica dell’allegato I del regolamento (CE) n. 1334/2008

L’articolo 1 dispone la modifica dell’allegato I, parte A, del regolamento (CE) n. 1334/2008 secondo quanto indicato nell’allegato del regolamento 2016/54. La nuova voce inserita alla fine della tabella riguarda la sostanza:

• n. FL 17.038: gamma-glutamil-valil-glicina;
• numero CAS 338837-70-6;
• ulteriori specifiche di composizione e purezza, tra cui il contenuto limitato di alcune impurità e l’assenza rilevabile di toluene entro il limite di rilevabilità di 10 mg/kg.

Condizioni d’uso per categorie alimentari

L’allegato introduce limiti massimi di impiego della sostanza come sostanza aromatizzante per specifiche categorie alimentari:

• categoria 1: non oltre 50 mg/kg;
• categorie 2 e 5: non oltre 60 mg/kg;
• categoria 6.3, cereali per prima colazione: non oltre 160 mg/kg;
• categoria 7.2: non oltre 60 mg/kg;
• categoria 8: non oltre 45 mg/kg;
• categoria 12: non oltre 160 mg/kg;
• categoria 14.1: non oltre 15 mg/kg;
• categoria 15: non oltre 160 mg/kg. Questi limiti vincolano l’uso della sostanza nell’ambito dell’autorizzazione aromatizzante e devono essere considerati dagli operatori del settore alimentare nella formulazione dei prodotti.

Entrata in vigore e efficacia diretta

Ai sensi dell’articolo 2, il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Come atto regolamentare dell’Unione, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri, senza necessità di recepimento interno.