Regolamento (UE) 2020/206

Autorizzazione della polpa di cacao come nuovo alimento tradizionale da paese terzo

Il regolamento di esecuzione (UE) 2020/206 autorizza l’immissione sul mercato dell’Unione della polpa, del succo di polpa e del succo concentrato di polpa del frutto di Theobroma cacao L., qualificati come alimento tradizionale da un paese terzo ai sensi del regolamento (UE) 2015/2283. L’atto interviene dopo la verifica della procedura prevista per tali alimenti e aggiorna l’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti autorizzati di cui al regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470.

Contesto normativo e iter di autorizzazione

La Commissione ricorda che, ai sensi del regolamento (UE) 2015/2283, solo i nuovi alimenti autorizzati e inseriti nell’elenco dell’Unione possono essere immessi sul mercato europeo. Gli alimenti tradizionali da paesi terzi costituiscono una categoria di nuovi alimenti e sono soggetti alla procedura specifica disciplinata dal regolamento di esecuzione (UE) 2017/2468.

I richiedenti, Nestec York Ltd. e Cabosse Naturals NV., hanno notificato il 30 gennaio 2019 e il 28 marzo 2019 l’intenzione di commercializzare tali prodotti come alimento tradizionale da paese terzo, per consumo diretto o come ingrediente da parte della popolazione generale. Dopo richieste integrative della Commissione, le informazioni necessarie sono state trasmesse il 12 aprile 2019 e il 20 giugno 2019. I dati presentati hanno dimostrato una storia di uso sicuro in Brasile.

La Commissione ha poi trasmesso le notifiche valide agli Stati membri e all’Autorità europea per la sicurezza alimentare il 22 maggio 2019 e il 20 giugno 2019. Entro il termine di quattro mesi non sono state presentate obiezioni motivate sulla sicurezza, sicché la Commissione ha potuto procedere all’autorizzazione.

Ambito dell’autorizzazione e inserimento nell’elenco UE

L’articolo 1 dispone l’inserimento della polpa di cacao, del succo di polpa di cacao e del succo concentrato di polpa di cacao nell’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti autorizzati. L’autorizzazione riguarda i prodotti descritti nell’allegato e comporta l’applicazione delle condizioni d’uso e dei requisiti di etichettatura ivi indicati.

L’articolo 2 modifica conseguentemente l’allegato del regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470, che costituisce il testo-base dell’elenco UE dei nuovi alimenti autorizzati.

Etichettatura

L’allegato prevede un requisito specifico di denominazione per i prodotti alimentari che contengono il nuovo alimento. La denominazione da utilizzare dipende dalla forma impiegata:

• «polpa di cacao (Theobroma cacao L.)»;
• «succo di polpa di cacao (Theobroma cacao L.)»;
• «succo concentrato di polpa di cacao (Theobroma cacao L.)».

Specifiche tecniche del nuovo alimento

L’allegato fornisce una definizione tecnica della polpa di cacao come sostanza acquosa, mucillaginosa e acida nella quale sono inseriti i semi del frutto. Descrive inoltre il processo produttivo: apertura delle cabosse, separazione di bucce e fave, quindi pastorizzazione e congelamento della polpa; per il succo e il succo concentrato, trattamento enzimatico, pastorizzazione, filtrazione e concentrazione.

Sono indicati anche parametri compositivi tipici:

• proteine: 0,0-2,0 g/100 g;
• grassi totali: 0,0-0,2 g/100 g;
• zuccheri totali: >11,0 g/100 g;
• grado Brix: ≥14;
• pH: 3,3-4,0.

Requisiti microbiologici

L’allegato stabilisce criteri microbiologici che devono essere rispettati per il nuovo alimento:

• conteggio totale su piastra (aerobico): <10.000 CFU/g;
• enterobatteriacee: ≤10 CFU/g;
• Salmonella: assenza in 25 g.

Entrata in vigore e efficacia

L’articolo 3 prevede che il regolamento entri in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. L’atto è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.