Regolamento (UE) 2022/2002

Modifica dei limiti di diossine e PCB diossina-simili nei prodotti alimentari

Il regolamento interviene sul regolamento (CE) n. 1881/2006, che fissa i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari, aggiornando la disciplina relativa a diossine e PCB diossina-simili. La misura è adottata in un contesto di elevata attenzione sanitaria, alla luce del parere EFSA del 2018 e dell’esigenza di attendere il completamento, previsto nel 2023, del riesame dei fattori di tossicità equivalente dell’OMS.

Finalità e contesto scientifico

Il legislatore europeo richiama il dato scientifico secondo cui l’esposizione alimentare cronica alle diossine e ai PCB diossina-simili supera in modo significativo la dose settimanale tollerabile fissata dall’EFSA per tutte le fasce d’età. In questo quadro, il regolamento mira a garantire un livello elevato di protezione della salute umana, soprattutto per i gruppi vulnerabili, intervenendo sui prodotti per i quali sono disponibili nuovi dati di occorrenza nella banca dati dell’Autorità.

Ambito di applicazione materiale

La modifica riguarda la sezione 5 "Diossine e PCB" dell’allegato del regolamento (CE) n. 1881/2006 e incide su più categorie di alimenti:

• carni e prodotti a base di carne di bovini, ovini, caprini, pollame, suini, equini, coniglio, cinghiale, selvaggina da penna e cervo;
• fegati di bovini, caprini, ovini, pollame, suini, equini e selvaggina da penna, nonché prodotti derivati;
• crostacei, con ricomprensione del muscolo dell’addome oltre a quello delle appendici;
• latte crudo, prodotti lattiero-caseari e grasso del burro;
• uova di pollame e ovoprodotti, con esclusione delle uova di oca.

Nuovi tenori massimi per carni e prodotti a base di carne

Il punto 5.1 dell’allegato è sostituito con una tabella aggiornata di limiti massimi, espressi in pg/g di grasso. La disciplina copre specifiche specie animali e distingue i valori per diossine e per la somma di diossine e PCB diossina-simili. Il regolamento inserisce anche i limiti per le nuove categorie oggetto di estensione, come caprini, equini, coniglio, cinghiale, selvaggina da penna e cervo.

Nuovi limiti per i fegati

Il punto 5.2 è sostituito con valori specifici per fegati e prodotti derivati. I limiti sono espressi in pg/g di peso fresco per le diossine e in ng/g di peso fresco per la somma di diossine e PCB diossina-simili. La norma distingue tra fegato di bovini/capprini/pollame/suini/equini, fegato di ovini e fegato di selvaggina da penna.

Crostacei: estensione dell’applicazione

Al punto 5.3 vengono soppressi la nota (44) e la frase che limitava l’applicazione al muscolo delle appendici per granchi e crostacei analoghi. La modifica risponde all’esigenza di includere anche il muscolo dell’addome di tali crostacei, considerato il consumo effettivo di più parti dell’animale.

Riduzione dei limiti per latte e prodotti lattiero-caseari

Il punto 5.8 è sostituito con limiti più bassi per latte crudo, prodotti lattiero-caseari e grasso del burro. La scelta è motivata dalla disponibilità di nuovi dati di occorrenza e dalla necessità di tutelare in modo rafforzato la salute umana, in particolare quella dei gruppi più vulnerabili.

Riduzione dei limiti per uova di pollame e ovoprodotti

Il punto 5.9 è sostituito e prevede tenori massimi per uova di pollame e ovoprodotti, con esclusione delle uova di oca. L’effetto pratico è l’estensione del regime applicabile alle uova di gallina a tutte le uova di pollame non espressamente escluse.

Regime transitorio

Per agevolare l’adeguamento degli operatori del settore alimentare, i prodotti alimentari interessati che siano stati legalmente commercializzati prima del 1° gennaio 2023 possono rimanere sul mercato fino al termine minimo di conservazione o alla data di scadenza. La clausola transitoria tiene conto anche della lunga conservabilità di alcuni prodotti oggetto della modifica.

Entrata in vigore e applicazione

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea, ma si applica solo dal 1° gennaio 2023. Trattandosi di un regolamento, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno Stato membro.