Regolamento (UE) 2020/268

Modifica dell’uso dell’acido sorbico (E 200) nelle preparazioni liquide di coloranti per gusci d’uovo

Il regolamento interviene sul regime degli additivi alimentari dell’Unione, modificando l’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008. La finalità è autorizzare un impiego più elevato dell’acido sorbico (E 200) in un uso molto specifico: le preparazioni liquide di coloranti vendute al consumatore finale per la colorazione decorativa dei gusci d’uovo. La Commissione fonda la scelta sulle esigenze tecnologiche di conservazione e sulla valutazione che tale estensione non determini un aumento dell’esposizione del consumatore.

Contesto normativo e motivazione

L’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 contiene l’elenco UE degli additivi autorizzati negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari, negli aromi alimentari e nei nutrienti, con le rispettive condizioni d’uso. Tale elenco può essere aggiornato secondo la procedura del regolamento (CE) n. 1331/2008. Nel caso di specie, il regolamento ricorda che l’acido sorbico (E 200) era già autorizzato nelle preparazioni di coloranti fino a 1 500 mg/kg nella preparazione, singolarmente o in combinazione con altri conservanti, e fino a 15 mg/kg nel prodotto finale, espresso come acido libero.

La domanda presentata il 27 aprile 2017 chiedeva un aumento del limite a 2 500 mg/kg nelle preparazioni liquide di coloranti per gusci d’uovo. Secondo la Commissione, il limite preesistente non garantiva sempre una conservazione adeguata né la sicurezza microbiologica di prodotti stagionali a base di coloranti alimentari naturali non sterili. Le prove richiamate indicano inoltre che, nell’uso normale su uova non danneggiate o solo leggermente danneggiate, la migrazione dell’acido sorbico nella parte commestibile è inferiore a 5 mg/kg.

Valutazioni scientifiche richiamate

Il regolamento menziona il parere EFSA del 30 giugno 2015, che aveva fissato una dose giornaliera ammissibile (DGA) globale temporanea di 3 mg di acido sorbico/kg di peso corporeo al giorno, ritenendo che potesse essere superata in alcuni scenari di consumo elevato in specifici gruppi di popolazione. Successivamente, a seguito di ulteriori dati e di uno studio di tossicità per la riproduzione commissionato dalla Commissione, l’EFSA ha pubblicato il 1° marzo 2019 un nuovo parere, stabilendo una DGA globale di 11 mg di acido sorbico/kg di peso corporeo al giorno. In tale valutazione, l’esposizione stimata non superava la DGA in nessun gruppo di popolazione, nemmeno in condizioni di assunzione elevata.

Contenuto della modifica

La novità sostanziale è l’inserimento, nell’allegato III, parte 2, del regolamento (CE) n. 1333/2008, di una voce relativa a:

• E 200, acido sorbico;
• limite massimo di 2 500 mg/kg nella preparazione;
• destinazione: preparazioni liquide di coloranti destinate alla vendita al consumatore finale per la colorazione decorativa dei gusci d’uovo.

La modifica opera quindi come autorizzazione settoriale e puntuale, circoscritta a un uso tecnologico specifico e non a un’estensione generale dell’impiego dell’additivo.

Rapporti con la procedura di aggiornamento e con la salute umana

La Commissione richiama l’articolo 3, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 1331/2008, secondo cui l’EFSA deve essere consultata salvo che l’aggiornamento non possa avere effetto sulla salute umana. Poiché l’estensione d’uso autorizzata non comporta un aumento dell’esposizione all’acido sorbico e non incide sulla sicurezza alimentare secondo la valutazione svolta, la Commissione ritiene non necessario richiedere un nuovo parere dell’Autorità.

Entrata in vigore e applicabilità

L’articolo 2 stabilisce che il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla sua pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Come di regola per i regolamenti UE, esso è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.