Regolamento (UE) 2022/1023

Autorizzazione della lecitina di avena nei prodotti di cacao e di cioccolato

Il regolamento (UE) 2022/1023 della Commissione interviene sulla disciplina degli additivi alimentari per autorizzare la lecitina di avena come nuovo additivo impiegabile nei prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE. L’intervento si inserisce nel quadro del regolamento (CE) n. 1333/2008, che contiene l’elenco unionale degli additivi autorizzati, e del regolamento (UE) n. 231/2012, che ne definisce le specifiche tecniche.

Contesto normativo e presupposti dell’adozione

La Commissione richiama la procedura uniforme di autorizzazione prevista dal regolamento (CE) n. 1331/2008. In base ai considerando, soltanto gli additivi inclusi nell’elenco dell’Unione possono essere immessi sul mercato come tali e utilizzati negli alimenti alle condizioni stabilite. La domanda di autorizzazione per la lecitina di avena è stata presentata il 25 gennaio 2018 e resa accessibile agli Stati membri ai sensi dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 1331/2008.

Valutazione di sicurezza e funzione tecnologica

L’EFSA ha valutato la sostanza e, nel parere del 10 dicembre 2019 pubblicato come EFSA Journal 2020;18(1):5969, ha concluso che l’uso della lecitina di avena come additivo alimentare non pone problemi di sicurezza per gli usi e i livelli proposti. La Commissione descrive la lecitina di avena come un olio di avena frazionato che svolge una funzione di emulsionante, utile nella fabbricazione dei prodotti di cacao e di cioccolato perché riduce la viscosità e il valore di resa, agevola il pompaggio del cioccolato fuso e limita affioramento del grasso e formazione di patine grigiastre durante la conservazione.

Modifiche al regolamento (CE) n. 1333/2008

L’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato per inserire la nuova voce E 322a, "lecitina di avena". L’inserimento avviene:

• nella parte B, punto 3, tra gli additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti, dopo E 322;
• nella parte E, categoria alimentare 5.1 "Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE", con un livello massimo d’uso pari a 20 000 mg/kg.

Specifiche tecniche dell’additivo E 322a

Il regolamento integra anche l’allegato del regolamento (UE) n. 231/2012 con una scheda dedicata alla lecitina di avena. La definizione tecnica indica che si tratta di un olio di avena frazionato ricco di lipidi polari, principalmente galattolipidi, ottenuto da chicchi di avena di qualità alimentare mediante setacciatura ed estrazione con etanolo a temperatura elevata, seguita da evaporazione e filtrazione multistadio.

Le specifiche essenziali includono, tra l’altro:

• identificazione EINECS: 281-672-4;
• tenore minimo: non meno del 30 % di lipidi polari insolubili in acetone;
• descrizione: liquido viscoso di colore bruno giallastro;
• limiti di purezza e composizione per colina, fosforo, lipidi polari, lipidi neutri, saturi, monoinsaturi e polinsaturi;
• limiti per solventi residui: etanolo non più di 300 mg/kg;
• limiti per arsenico, piombo, mercurio e cadmio;
• criteri microbiologici per conteggio aerobi, lieviti, muffe, enterobatteriacee e spore aerobiche;
• contenuto massimo di glutine: non più di 20 mg/kg.

Entrata in vigore e effetto giuridico

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Come atto regolamentare dell’Unione, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno Stato membro, con effetto immediato nel quadro temporale previsto.