Regolamento (UE) 2020/1478

Modifica del regolamento sui controlli delle Trichine nelle carni

Il regolamento di esecuzione (UE) 2020/1478 della Commissione modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2015/1375, che disciplina i controlli ufficiali relativi alla presenza di Trichine nelle carni. L’intervento si colloca nel quadro del regolamento (UE) 2017/625 sui controlli ufficiali e mira ad aggiornare talune regole operative, allineare il metodo di laboratorio a una norma ISO internazionale e semplificare la disciplina applicabile alle importazioni da paesi terzi.

Ambito e finalità della modifica

Le Trichine sono parassiti che possono essere presenti nelle carni di specie sensibili, in particolare nei suini, e rappresentano un rischio per la salute umana. Il regolamento 2015/1375 stabiliva già norme specifiche per l’esame dei campioni di carne dei suini da macello; il nuovo atto interviene per introdurre una maggiore flessibilità nel sezionamento delle carcasse in taluni casi, senza compromettere la sicurezza alimentare, e per aggiornare il quadro certificativo e di importazione in coerenza con la normativa più recente sui controlli ufficiali e sull’ingresso nell’Unione di animali e merci.

Sezionamento delle carcasse e condizioni operative

La modifica all’articolo 3 introduce una deroga all’articolo 2, paragrafo 3, previa approvazione dell’autorità competente. In base alla nuova disciplina:

• le carcasse possono essere sezionate in un laboratorio di sezionamento annesso o distinto dal mattatoio, purché la procedura sia approvata dall’autorità competente;
• la carcassa o le parti di carcassa devono essere destinate a un unico laboratorio di sezionamento;
• il laboratorio deve trovarsi nel territorio dello Stato membro;
• se il risultato è positivo, tutte le parti devono essere dichiarate inadatte al consumo umano.

È inoltre prevista, per i prodotti specifici derivati da suini domestici, la possibilità di sezionare le carcasse in più parti in un laboratorio situato negli stessi locali del mattatoio o annesso ad esso, quando il sezionamento a caldo sia necessario per produrre tali prodotti. Anche in questo caso la procedura deve essere approvata e, in caso di positività, tutte le parti sono escluse dal consumo umano.

Regola sul rilascio delle carcasse e bollatura sanitaria

L’articolo 4 è modificato per ribadire il principio secondo cui le carcasse o le parti di carcassa non possono lasciare i locali prima di un esito negativo dell’esame per le Trichine, salvo i casi coperti dalla nuova deroga dell’articolo 3, paragrafo 5. Tuttavia, se nel mattatoio è adottata una procedura approvata dall’autorità competente che garantisca che nessuna parte lasci i locali prima dell’esito negativo, oppure se si applica la deroga per il sezionamento in più parti, il bollo sanitario può essere apposto prima che siano disponibili i risultati dell’esame.

Importazioni da paesi terzi e deroghe

Il regolamento interviene anche sulla disciplina delle deroghe applicabili ai paesi terzi. L’articolo 13, paragrafo 2, è sostituito per stabilire che solo i paesi terzi elencati nel nuovo allegato VII possono applicare le deroghe di cui all’articolo 3, paragrafi 2 e 3, a condizione di aver informato la Commissione della loro applicazione. La decorrenza di questa modifica è fissata al 21 aprile 2021.

Il considerando spiega che la precedente tecnica di rinvio a elenchi contenuti in altri atti dell’Unione diviene superflua in ragione dell’abrogazione, a decorrere dal 21 aprile 2021, del regolamento (UE) n. 206/2010 e della decisione 2007/777/CE da parte del regolamento delegato (UE) 2020/692. Per questo motivo l’elenco dei paesi terzi è ora inserito direttamente nel regolamento 2015/1375 come allegato VII.

Certificazione ufficiale e soppressione dell’articolo 14

L’articolo 14 del regolamento 2015/1375 viene soppresso. La Commissione osserva che la previsione, che richiedeva l’inserimento dell’attestazione relativa all’esame per Trichine o alla qualifica dell’azienda nei certificati ufficiali per gli scambi intra-UE e per l’ingresso nell’Unione, è divenuta superflua alla luce dell’articolo 126, paragrafo 2, lettera c), del regolamento (UE) 2017/625 e dell’articolo 13 del regolamento delegato (UE) 2019/625, che già disciplinano i certificati ufficiali per talune partite di animali e merci.

Metodo di riferimento di laboratorio

L’allegato I, capitolo I, è sostituito per stabilire espressamente che il metodo di rilevamento di riferimento per l’esame dei campioni in relazione alla presenza di Trichine è la norma ISO 18743:2015. Il considerando evidenzia che tale scelta allinea il metodo UE a uno standard internazionale già coerente con la prassi laboratoristica, facilitando anche l’esportazione di carni suine dall’Unione senza imporre nuovi oneri ai laboratori.

Entrata in vigore e applicazione differita

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Tuttavia, la modifica relativa ai paesi terzi, alla soppressione dell’articolo 14 e all’aggiornamento dell’allegato VII e del metodo di riferimento si applica dal 21 aprile 2021 per coordinarsi con l’entrata a regime del nuovo quadro normativo richiamato nei considerando. Il regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.