Regolamento (UE) 2019/935

Regolamento di esecuzione (UE) 2019/935: metodi di analisi per i prodotti vitivinicoli e notifica degli aumenti del titolo alcolometrico naturale

Il regolamento si inserisce nel quadro dell'OCM unica dei prodotti agricoli disciplinata dal regolamento (UE) n. 1308/2013. La Commissione interviene per fissare, da un lato, un metodo di analisi dell'Unione per un controllo specifico nel settore vitivinicolo e, dall'altro, le modalità con cui gli Stati membri devono comunicare le decisioni con cui autorizzano l'aumento del titolo alcolometrico volumico naturale in caso di condizioni climatiche eccezionalmente sfavorevoli.

Contesto normativo e finalità

La base giuridica richiamata è costituita, in particolare, dall'articolo 80, paragrafo 5, dall'articolo 91, lettere c) e d), e dall'articolo 223, paragrafo 3, del regolamento (UE) n. 1308/2013. I considerando spiegano che le nuove regole sostituiscono il previgente impianto del regolamento (CE) n. 606/2009, poi superato nel nuovo quadro giuridico del settore vitivinicolo. La Commissione osserva inoltre che i metodi di analisi devono, di regola, basarsi sui metodi raccomandati e pubblicati dall'OIV, salvo che questi risultino inefficaci o inadeguati.

Ambito di applicazione

Il regolamento riguarda i prodotti vitivinicoli e si limita a due profili specifici:

• la determinazione, tramite metodi di analisi dell'Unione, delle caratteristiche fisiche, chimiche e organolettiche rilevanti ai fini del controllo dell'uso dell'isotiocianato di allile;
• la notifica alla Commissione delle decisioni nazionali che autorizzano l'aumento del titolo alcolometrico volumico naturale ai sensi dell'allegato VIII, parte I, sezione A, punto 3, del regolamento (UE) n. 1308/2013.

Metodi di analisi dell'Unione

L'articolo 2 rinvia all'allegato per il metodo da utilizzare per la verifica del rispetto dei limiti UE sull'impiego dell'isotiocianato di allile nella produzione di taluni prodotti vitivinicoli. Il considerando chiarisce che, per gli altri metodi volti ad accertare trattamenti effettuati in violazione delle pratiche enologiche autorizzate, si applicano le norme fissate dagli Stati membri interessati.

Contenuto tecnico del metodo analitico

L'allegato definisce il metodo specifico di analisi dell'Unione per l'isotiocianato di allile. Il principio consiste nella raccolta dell'eventuale sostanza presente nel vino mediante distillazione e nella sua individuazione per gascromatografia. Il procedimento prevede, tra l'altro:

• l'uso di etanolo assoluto, soluzione standard di isotiocianato di allile a 15 mg/l e miscela frigorifera etanolo/neve carbonica a -60 °C;
• un'apparecchiatura di distillazione in corrente di azoto, mantello riscaldante termoregolabile, flussimetro, gascromatografo con rivelatore spettrofotometrico di fiamma munito di filtro selettivo per composti solforati a λ = 394 nm o rivelatore equivalente, colonna cromatografica specificata e microsiringa da 10 μl;
• il prelievo di 2 litri di vino, la distillazione con riscaldamento a 80 °C e raccolta di 45-50 ml di distillato;
• condizioni indicative di gascromatografia, tra cui temperatura dell'iniettore a 200 °C, temperatura della colonna a 130 °C e elio come gas di trasporto con flusso di 20 ml/min. Il testo evidenzia che, nelle condizioni della prova, normalmente non vi sono composti naturali del vino interferenti al tempo di ritenzione della sostanza ricercata.

Notifica degli aumenti del titolo alcolometrico volumico naturale

L'articolo 3 disciplina la comunicazione alla Commissione delle decisioni nazionali che autorizzano l'aumento del titolo alcolometrico volumico naturale. La notifica deve essere effettuata entro il mese successivo alla concessione della deroga e deve contenere:

• le regioni interessate;
• le varietà interessate;
• dati ed elementi di prova che dimostrino che le condizioni climatiche nelle regioni interessate sono state eccezionalmente sfavorevoli. La notifica deve essere effettuata secondo il regolamento delegato (UE) 2017/1183 e il regolamento di esecuzione (UE) 2017/1185. La Commissione, a sua volta, informa gli altri Stati membri.

Entrata in vigore e applicazione

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea. La sua applicazione decorre dal 7 dicembre 2019. Essendo un regolamento, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.