Regolamento (UE) 2026/725

Base giuridica e regime transitorio tra vecchio e nuovo regolamento

La Commissione adotta il regolamento in base all’articolo 52, paragrafo 3, lettera b), del regolamento (UE) n. 1151/2012. Il considerando (1) precisa che, ai sensi dell’articolo 90, paragrafi 1 e 2, del regolamento (UE) 2024/1143, il vecchio regolamento continua ad applicarsi alle domande di registrazione ricevute e pubblicate prima del 13 maggio 2024.

Domanda di registrazione, pubblicazione e opposizione

La domanda di registrazione del nome «Kayseri Pastırması» come IGP è stata ricevuta dalla Commissione il 5 aprile 2023 e pubblicata nella Gazzetta ufficiale il 9 febbraio 2024, ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012. Il 16 aprile 2024 la Bulgaria ha presentato una dichiarazione di opposizione motivata, ritenuta ricevibile a norma dell’articolo 51, paragrafo 3; la Commissione ha quindi avviato consultazioni tra le parti con lettera dell’11 giugno 2024, prorogando poi di tre mesi il termine su richiesta della Turchia.

Esito delle consultazioni e assenza di accordo

L’11 gennaio 2025 la Turchia ha comunicato l’esito negativo delle consultazioni, affermando che non era stato raggiunto un accordo con la Bulgaria e sostenendo la coesistenza dei nomi in questione. Il 26 agosto 2025 la Bulgaria ha a sua volta indicato di ritenere che i due nomi possano coesistere. In assenza di accordo, la Commissione era tenuta ad adottare un atto di esecuzione che decidesse sulla registrazione tenendo conto dei risultati delle consultazioni.

Valutazione del legame geografico e della protezione richiesta

La Commissione descrive «Kayseri Pastırması» come un pastrami di manzo prodotto nella provincia di Kayseri in Turchia. Il legame con l’area geografica è fondato sulla reputazione del prodotto, derivante dalla competenza dei produttori nella scelta e preparazione degli ingredienti nelle diverse fasi del processo produttivo, con conseguenti caratteristiche di gusto e aroma distintive.

Esame dell’opposizione bulgara e dei nomi omonimi o simili

La Bulgaria ha sostenuto che la registrazione avrebbe danneggiato l’esistenza dei prodotti bulgari «Кайсер пастърма»/«Кайзер пастърма» e «Кайсерована пастърма»/«Кайзерована пастърма», richiamando l’articolo 10, paragrafo 1, lettera c), del regolamento (UE) n. 1151/2012. La Commissione rileva però che, dopo le consultazioni, la Bulgaria ha riconosciuto la possibile coesistenza dei nomi e ha dichiarato di non ritenere opportuno un periodo transitorio; inoltre la Turchia ha sostenuto la stessa tesi. Mancando la prova che la registrazione danneggerebbe l’esistenza del nome bulgaro, la Commissione conclude che non deve essere concesso alcun periodo transitorio ai sensi dell’articolo 15, paragrafo 1.

Rapporto con la STG «Пастърма говежда» e con usi del nome in altri Stati membri

Con riferimento alla specialità tradizionale garantita «Пастърма говежда» («Pastarma govezhda»), la Commissione osserva che la Bulgaria non ha fornito argomentazioni o motivazioni giuridiche sufficienti. Richiama inoltre il fatto che, al momento della registrazione di tale STG con il regolamento di esecuzione (UE) 2017/1106, era stato ritenuto che «Kayseri Pastırması» e altri prodotti a base di carne denominati «pastarma» o «pastirma» fossero prodotti con metodi diversi da quello previsto nel disciplinare della STG. Quanto agli usi del nome «Kayseri Pastırması» in altri paesi europei, la Commissione osserva di non aver ricevuto opposizioni motivate da tali Stati.

Iscrizione nel registro e applicazione del regolamento

L’articolo 1 dispone l’iscrizione del nome «Kayseri Pastırması» (IGP) nel registro dell’Unione di cui all’articolo 22 del regolamento (UE) 2024/1143. L’articolo 2 stabilisce che il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea ed è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.