Regolamento (UE) 2021/1709

Modifica del regolamento di esecuzione (UE) 2019/627 sui controlli ufficiali dei prodotti di origine animale

Il regolamento interviene sul regime di esecuzione dei controlli ufficiali disciplinato dal regolamento (UE) 2017/625 e attuato, per i prodotti di origine animale, dal regolamento di esecuzione (UE) 2019/627. La Commissione giustifica le modifiche con l’esigenza di maggiore chiarezza operativa, di eliminazione di duplicazioni e di aggiornamento tecnico delle procedure, alla luce dell’esperienza applicativa maturata dal 14 dicembre 2019.

Ambito e finalità delle modifiche

Le correzioni riguardano soprattutto le modalità pratiche uniformi di ispezione post mortem, la bollatura sanitaria, la disciplina delle tossine PSP nei molluschi bivalvi vivi e i controlli sui prodotti della pesca. L’obiettivo è rendere più coerente il testo con il quadro normativo di base, in particolare con il regolamento (UE) 2017/625, il regolamento delegato (UE) 2019/624, il regolamento (UE) 2015/1375, il regolamento (CE) n. 999/2001 e il regolamento (CE) n. 1881/2006.

Ispezione post mortem: chiarimenti e semplificazioni

La riforma degli articoli 18, 19, 20, 21, 22, 23 e 24 del regolamento (UE) 2019/627 chiarisce che, quando vi siano indizi di un possibile rischio per la salute umana o per la salute o il benessere degli animali, le procedure di ispezione post mortem devono svolgersi secondo l’articolo 18, paragrafo 2, lettera c), del regolamento (UE) 2017/625 e gli articoli 7 e 8 del regolamento delegato (UE) 2019/624.

La Commissione elimina una duplicazione relativa all’incisione dei linfonodi bronchiali e mediastinici e precisa che le ulteriori procedure di ispezione post mortem consistono in incisione e palpazione della carcassa e delle frattaglie, quando il veterinario ufficiale ritenga che uno degli elementi elencati indichi un possibile rischio. Per gli altri ungulati selvatici non disciplinati espressamente, l’articolo 27 rinvia alle procedure post mortem previste per i bovini.

Benessere animale e misure correttive

L’articolo 44 viene allineato al fatto che l’articolo 22 del regolamento (CE) n. 1099/2009 è stato abrogato dal regolamento (UE) 2017/625 con effetto dal 14 dicembre 2019. Nei casi di non conformità alle regole sulla protezione degli animali durante la macellazione o l’abbattimento, il veterinario ufficiale deve verificare che l’operatore del settore alimentare adotti immediatamente le misure correttive necessarie e impedisca il ripetersi della violazione.

Bollatura sanitaria e riferimenti a Trichine e TSE

L’articolo 48 è modificato per rendere più chiaro quando può essere apposto il bollo sanitario. Il marchio è ammesso solo per determinate categorie di carni: ungulati domestici, mammiferi di selvaggina di allevamento diversi dai lagomorfi e selvaggina in libertà di grosse dimensioni, sempre a condizione dell’esito favorevole dei controlli ante mortem e post mortem e dell’assenza di motivi di non idoneità al consumo umano.

La norma consente, tuttavia, l’apposizione del marchio anche prima della disponibilità degli esiti per Trichine e/o TSE, richiamando espressamente le condizioni del regolamento di esecuzione (UE) 2015/1375 e del regolamento (CE) n. 999/2001.

Tossine PSP nei molluschi bivalvi vivi

L’allegato V è profondamente aggiornato. Per la determinazione del tenore di tossine PSP nei molluschi bivalvi viene indicata la norma EN 14526, oppure un altro metodo validato e riconosciuto a livello internazionale che non utilizzi animali vivi. In tal modo viene sospeso il biotest sui topi, in coerenza con il principio di preferenza per metodi alternativi non basati su animali vivi richiamato dalla direttiva 2010/63/UE.

Il metodo deve quantomeno coprire le tossine elencate nel testo, incluse quelle carbammate, N-solfo-carbamoil e decarbamoil. Se vengono individuati nuovi analoghi con TEF stabilito, essi devono essere inclusi nell’analisi. La tossicità complessiva è espressa in μg STX 2-HCL equivalenti/Kg e calcolata mediante i TEF raccomandati da EFSA o dalla FAO-OMS, su proposta del laboratorio europeo di riferimento e con accettazione della Commissione. In caso di contestazione, il metodo di riferimento resta la EN 14526. Contestualmente, vengono eliminate le pectenotossine dalle disposizioni del regolamento.

Prodotti della pesca e contaminanti

L’allegato VI viene integrato con una disposizione sui prodotti della pesca selvaggi, per i quali devono essere stabilite modalità di monitoraggio finalizzate a verificare la conformità alla normativa dell’Unione sui contaminanti, in particolare al regolamento (CE) n. 1881/2006 sui tenori massimi di alcuni contaminanti negli alimenti. La modifica amplia quindi il raccordo tra controlli ufficiali e disciplina dei contaminanti alimentari.

Entrata in vigore

Il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione in Gazzetta ufficiale dell’Unione europea ed è direttamente applicabile in tutti gli Stati membri, senza necessità di recepimento.