Regolamento (UE) 2018/73

Regolamento (UE) 2018/73 della Commissione – livelli massimi di residui dei composti del mercurio

Il regolamento modifica il regolamento (CE) n. 396/2005 per aggiornare i livelli massimi di residui (LMR) dei composti del mercurio in o su determinati prodotti alimentari e di origine animale. La revisione si inserisce nel quadro della disciplina UE sui residui di antiparassitari, ma prende atto che i composti del mercurio non sono più utilizzati come prodotti fitosanitari nell’Unione da molti anni e che la presenza rilevata negli alimenti è da ricondurre prevalentemente a contaminazione ambientale.

Contesto normativo e motivazione

La Commissione richiama, da un lato, il divieto già introdotto dalla direttiva 79/117/CEE per i prodotti fitosanitari contenenti composti del mercurio e, dall’altro, i dati di monitoraggio e le informazioni ricevute da operatori e Stati membri, che mostrano residui superiori al precedente limite di determinazione in vari prodotti. È inoltre richiamato il parere scientifico dell’EFSA (gruppo CONTAM) su mercurio e metilmercurio negli alimenti. Sulla base di tali elementi, la Commissione ritiene che i nuovi valori siano compatibili con l’articolo 14, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 396/2005 e che non vi siano rischi per la salute dei consumatori, dato il basso contributo complessivo all’esposizione alimentare.

Modifiche agli allegati del regolamento (CE) n. 396/2005

L’articolo 1 dispone la modifica degli allegati II e III del regolamento (CE) n. 396/2005 secondo quanto previsto nell’allegato del regolamento. La modifica più rilevante consiste nella soppressione, nell’allegato II, della colonna relativa ai composti del mercurio e nell’inserimento, nell’allegato III, parte A, di una nuova colonna dedicata a tali composti, espressi come mercurio.

Nuovi livelli massimi di residui

Il nuovo quadro dell’allegato fissa numerosi LMR per gruppi di prodotti vegetali e animali. In molti casi resta applicato il limite di determinazione analitica di 0,01 mg/kg, mentre per alcuni prodotti sono indicati valori più elevati o specifici. Tra i principali:

• 0,02 mg/kg per frutta a guscio, semi oleaginosi, tè, chicchi di caffè, semi di cacao e varie altre categorie;
• 0,03 mg/kg per erbe fresche e fiori commestibili;
• 0,05 mg/kg per funghi coltivati;
• 0,5 mg/kg per funghi selvatici;
• 0,9 mg/kg per i porcini;
• valori differenziati per alcune spezie, con 0,05 mg/kg per zenzero, noce moscata, macis e curcuma;
• 0,04 mg/kg per la carne di anatra;
• 0,10 mg/kg per le frattaglie di cinghiale. Per i prodotti di origine animale terrestri sono previsti valori generalmente pari a 0,01 mg/kg per muscolo e tessuto adiposo e 0,02 mg/kg per fegato, rene e altre frattaglie commestibili, oltre a 0,01 mg/kg per latte e 0,01 mg/kg per miele e altri prodotti dell’apicoltura.

Regole speciali e note applicative

L’allegato contiene note che precisano la natura dei residui, qualificati come dovuti a contaminazione ambientale. Per alcune categorie, al momento del riesame dell’LMR la Commissione dovrà tener conto delle informazioni disponibili entro dieci anni dalla pubblicazione del regolamento. È altresì precisato che, per il barbaforte/rafano/cren nel gruppo delle spezie, il LMR applicabile è quello fissato per tale prodotto nella categoria degli ortaggi a radice e tubero, considerando il residuo derivante dalla trasformazione (essiccatura) ai sensi dell’articolo 20, paragrafo 1, del regolamento (CE) n. 396/2005.

Entrata in vigore ed efficacia

L’articolo 2 stabilisce che il regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea. Trattandosi di un regolamento, è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno Stato membro.