LEGGE 6 maggio 2026, n. 77

Istituzione della Giornata della ristorazione

La legge istituisce una ricorrenza annuale dedicata alla ristorazione italiana, con finalità promozionali, culturali e di valorizzazione del settore. Il provvedimento non attribuisce alla giornata gli effetti civili previsti per le festività disciplinate dalla legge n. 260 del 1949.

Ambito e finalità della ricorrenza

La Repubblica riconosce il terzo sabato del mese di maggio di ogni anno come Giornata della ristorazione. La celebrazione è pensata come evento diffuso, rivolto ai pubblici esercizi della ristorazione operanti in Italia e all’estero, considerati anche come presìdi culturali del territorio e del made in Italy.

Le finalità indicate dalla legge sono:

• valorizzare e rafforzare il ruolo della ristorazione nelle sue diverse forme;
• promuovere i valori della relazione, della condivisione, del convivio e della comunità;
• favorire inclusione e sostenibilità ambientale, economica, sociale, generazionale e imprenditoriale;
• qualificare l’offerta attraverso tradizioni gastronomiche e prodotti agroalimentari sostenibili e di qualità;
• promuovere sicurezza, legalità, trasparenza, tracciabilità e salubrità alimentare;
• contrastare i comportamenti lesivi della dignità del settore;
• sostenere un sistema alimentare più equo, sano e rispettoso del lavoro e dell’ecosistema;
• rafforzare l’immagine della ristorazione e della tradizione gastronomica italiana in ambito internazionale.

Iniziative istituzionali per la celebrazione

In occasione della Giornata, il Ministero delle imprese e del made in Italy, di concerto con il Ministero degli affari esteri e della cooperazione internazionale, con il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e con il Ministero del turismo, sentite le associazioni datoriali di categoria maggiormente rappresentative, promuove un’iniziativa di approfondimento dedicata ai valori della ricorrenza.

Nel corso di tale iniziativa viene dato rilievo alle manifestazioni organizzate per la celebrazione e, per ogni edizione annuale, viene individuato un tema simbolico della ristorazione coerente con i principi della legge.

Conferimento di medaglie agli imprenditori del settore

Durante l’iniziativa ministeriale sono conferite dieci medaglie a imprenditori del settore della ristorazione che si siano distinti per meriti nei seguenti ambiti:

• sostenibilità;
• inclusione;
• innovazione;
• sicurezza e legalità;
• immagine della filiera della ristorazione.

Per gli imprenditori operanti all’estero è richiesta la certificazione prevista dall’articolo 34 della legge 27 dicembre 2023, n. 206. Le modalità e i termini per la presentazione delle candidature e per la loro valutazione sono demandati a un decreto del Ministro delle imprese e del made in Italy, sentite le associazioni di categoria maggiormente rappresentative.

Iniziative territoriali e attività nelle scuole

La legge consente a Stato, regioni, province, città metropolitane e comuni di promuovere e sostenere, nell’ambito delle rispettive competenze e autonomie, iniziative, manifestazioni pubbliche, cerimonie, incontri e momenti comuni dedicati alla celebrazione della ristorazione, anche in coordinamento con soggetti pubblici e privati.

Le istituzioni pubbliche possono inoltre promuovere, anche in coordinamento con le associazioni interessate, iniziative didattiche, percorsi di studio ed eventi nelle scuole di ogni ordine e grado per valorizzare il ruolo della ristorazione.

Informazione radiofonica, televisiva e multimediale

La società concessionaria del servizio pubblico radiofonico, televisivo e multimediale può dedicare spazi ai temi connessi alla Giornata nell’ambito della programmazione televisiva pubblica nazionale e regionale, secondo quanto previsto dal contratto di servizio.

Copertura finanziaria

Per l’attuazione delle iniziative ministeriali e per il conferimento delle medaglie sono autorizzate spese annue a decorrere dal 2026 pari complessivamente a 45.000 euro, di cui:

• 42.000 euro annui per l’iniziativa di approfondimento e le attività connesse;
• 3.000 euro annui per le medaglie.

Gli oneri sono coperti mediante riduzione delle proiezioni del fondo speciale di parte corrente iscritto nel bilancio 2025-2027, con utilizzo parziale dell’accantonamento relativo al Ministero delle imprese e del made in Italy. Resta fermo che dall’attuazione della legge non devono derivare nuovi o maggiori oneri per la finanza pubblica, salvo quanto espressamente previsto.