DECRETO 15 febbraio 1993, n. 253
Regolamento di esecuzione della legge 13 febbraio 1990, n. 26, sulla tutela della denominazione di origine del "Prosciutto di Parma".
Sintesi
Generata da Trovanorma sul testo ufficialeDecreto ministeriale (1993) di attuazione della legge n.26/1990 che definisce zona e requisiti di produzione del Prosciutto di Parma (origine delle cosce, refrigerazione, fasi produttive), obblighi di allevatori/macellatori/produttori (timbri, certificazioni, registri, sigilli), controlli e vigilanza affidati a consorzi, parametri analitici, sanzioni ed etichettatura. Entrata in vigore: 90 giorni dopo pubblicazione; periodo transitorio per smaltimento prodotti non conformi: 180 giorni.
Regolamento disciplinare per produzione, controllo e etichettatura del Prosciutto di Parma
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