DECRETO 19 novembre 1996, n. 682
Regolamento concernente l'impiego di enzimi amilolitici e betaglucanasici nella fabbricazione della birra.
Sintesi
Generata da Trovanorma sul testo ufficialeRegolamento ministeriale (1996) che autorizza l'uso in produzione della birra di preparazioni enzimatiche amilolitiche e 1,3/1,4 betaglucanasiche, ne disciplina origine microbica (Bacillus subtilis, Aspergillus oryzae), requisiti microbiologici e chimico-tossicologici, forme commerciali, etichettatura, controlli di laboratorio e certificazione d'importazione; applicazione estesa per prodotti UE/EFTA. Validità temporale: emanato nel 1996, ma la materia è stata in larga parte regolata a livello UE successivamente (es. Reg. CE 1332/2008 sui food enzymes).
Impiego di preparazioni enzimatiche nella fabbricazione della birra
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