DECRETO 2 dicembre 1991, n. 446

Regolamento (1991) che autorizza, con decreto del Ministro della Sanità, l'immissione in commercio in Italia di preparazioni di chimosina microbica ottenuta con tecniche di DNA ricombinante destinate alla produzione di formaggi (esclusi quelli tutelati dalla legge 10/4/1954 n.125), previa verifica di requisiti: ceppi non patogeni/non tossigeni, limiti di titolo (liquido ≥1:10.000; polvere ≥1:100.000), requisiti di purezza, metodo di identificazione e obblighi di etichettatura (indicazione del microrganismo e della dicitura "geneticamente modificato"). Consente anche miscele con caglio animale se è disponibile un metodo di dosaggio. Normativa concepita come misura transitoria in attesa della trasposizione della direttiva 90/219/CEE; alcuni articoli furono abrogati dal D.P.R. 14.1.1996, n.54.