DECRETO MINISTERIALE 4 novembre 1993, n. 573

Regolamento ministeriale (1993) di attuazione della legge 5/2/1992, n.169 per il riconoscimento delle denominazioni di origine controllata degli oli d'oliva. Definisce i criteri per i nomi geografici e sottozone, i disciplinari di produzione, l'istituzione e aggiornamento degli albi degli oliveti, la denuncia annuale di produzione, i registri di magazzino, le procedure di prelievo dei campioni, gli esami organolettici e chimico‑fisici, la certificazione di idoneità D.O.C. e i relativi procedimenti di controllo e appello. Testo del 1993; molte materie sono state successivamente disciplinate da norme comunitarie e nazionali successive.