DECRETO LEGISLATIVO 8 ottobre 2011, n. 175

Decreto legislativo (2011) che recepisce le direttive 2001/114/CE e 2007/61/CE per i tipi di latte conservato, parzialmente o totalmente disidratato, destinati all'alimentazione umana (salvo disciplina speciale per lattanti/primissima infanzia). Definisce denominazioni, caratteristiche (es. tenore acqua, correzione proteica minima 34% s.s. sgrassata), materie prime consentite (retentato, permeato, lattosio), metodi di conservazione (sterilizzazione/UHT, zucchero, disidratazione), obblighi di etichettatura (tra cui indicazioni su grasso, istruzioni di ricostituzione e dicitura "non è un alimento per lattanti minori di 12 mesi"), sanzioni amministrative e abroga disposizioni precedenti.