DECRETO 6 aprile 1998, n. 172
Regolamento recante norme per l'aggiunta di farine di cereali maltati, di estratti di malto e degli enzimi amilolitici alfaamilasi e betaamilasi alle farine di grano tenero.
Sintesi
Generata da Trovanorma sul testo ufficialeDecreto ministeriale (6 apr. 1998) che autorizza l'aggiunta a farine di grano tenero di farine di cereali maltati, estratti di malto e enzimi amilolitici (alfa e beta amilasi), consentendo l'operazione anche alle imprese molitorie. Stabilisce poteri diastasici minimi (farine maltate ≥6.500 u. Pollak; estratti di malto ≥4.500 u. Pollak), rinvia ai requisiti dell'art.7 della legge 580/1967 e applica la clausola di mutuo riconoscimento per prodotti UE/SEE; non si applica a prodotti legalmente commercializzati in altri Stati UE/SEE.
Aggiunta di farine maltate, estratti di malto e amilasi alle farine di grano tenero
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